Buffet e Eventos

Esse tipo de negócio exige alto nível de criatividade e inovação permanente, pois é necessário  mexer fortemente com a emoção das pessoas. O risco também é grande, por isso, manter a produtividade e a qualidade é um dos focos do empreendedores deste segmento.

A Teknisa  apresenta a solução para a organização e o acompanhamento de grandes eventos, o software BigDinner. Ele oferece controle total de todos os processos, desde a elaboração do orçamento até o controle da produção. Otimiza tempo e garante segurança nas informações, além de gerar, de forma rápida, orçamentos personalizados para os clientes. Acompanha o processo de produção através de gráficos e relatórios personalizados, contendo informações que possibilitam o total controle de custos.

• Pontos importantes:
  • Degustação: Controle dos agendamentos das degustações;
  • Margem final: Verificação do percentual de lucro no orçamento;
  • Mão-de-obra: Definição de toda a mão-de-obra a ser alocada para o evento;
  • Acerto final: Registro de todas as quebras de materiais, sobras e horas extras dos funcionários.
• Controles:
  • Por possuir knowhow nesse mercado, a TEKNISA observa que, hoje em dia, essas empresas podem prestar outros tipos serviços além de produzir e organizar um evento. É possível sofisticar e ampliar a área de atuação, como por exemplo prestando consultoria, alugando materiais e espaços físicos para realização de eventos por terceiros, fazendo entregas (dellivery) e, ministrando cursos tais como de capacitação para lidar com alimentos congelados, gestão do estoque, boas práticas, entre outros. Por isso, os diversos controles que o sistema possui, auxiliam em todas estas áreas.
• Orçamento de eventos:
  • Controle de locação de materiais para festas tais como mesas, cadeiras, pratos, talheres, copos, toalhas etc. Também é possível detalhar vários itens como as datas das retiradas dos materiais, quantidade e descrição do produto e valor unitário, valor total de cada item;
  • Registra os dados de todos os tipos de orçamentos: normal, cortesia ou permuta; data e hora do evento; tipo de evento; número de convidados; serviços necessários; quantidade e preço dos produtos: unitário e total;
  • Calcula a previsão de consumo dos produtos considerando o número de convidados; Cadastra mão-de-obra, sua descrição e turno.
• Controle de produção:
  • Possibilita a realização de um cadastro com informações técnicas sobre a estrutura de cada item envolvido, como tipo de material e componente;
  • Planeja o tempo de produção, sendo que ao final da produção de cada tem, o estoque é automaticamente alimentado;
  • Elabora plano mestre, simulando situações que objetivam verificar a capacidade produtiva da empresa;
  • Calcula a necessidade de matéria-prima e gera as ordens de produção, baseando-se na previsão de vendas de produtos e na carteira de pedidos;
  • Administra todo o processo de produção, o que permite a rastreabilidade de materiais e o cadastro completo do roteiro de produção dos produtos acabados.
• Financeiro:
  • Emite boletos para cobrança e controla cheques recebidos;
  • Considera o planejamento dos pagamentos e recebimentos, simulando o fluxo financeiro da empresa;
  • Gerencia os pagamentos a serem realizados, podendo ser emitidos cheques ou boleto;
  • Controla contas a receber de acordo com o parcelamento fechado no orçamento do evento;
  • Calcula parcelamento de dívidas, cálculo de juros para contas em atraso, além de informações gerenciais com filtros e posições ABC de clientes;
  • Concilia automaticamente o extrato da conta bancária, através de comunicação eletrônica com os bancos e controla transferências entre contas correntes, aplicações e resgates.
• Estoque:
  • Controla todos os itens do almoxarifado permitindo a movimentação do estoque através da leitora de código de barras. Integração total ao módulo de compras, o que possibilita gerar a necessidade de compras.

• Vantagens:
  • Desenvolvido com tecnologia web, gera informações em tempo real, o que auxilia os gestores na tomada de decisão;
  • O sistema calcula de forma inteligente a quantidade de produtos per capita, a quantidade de materiais (prataria, talheres...) para alocação, gera requisições e relatórios personalizados. Dessa forma, é possível visualizar todos os gastos e ganhos possíveis antes mesmo do evento acontecer, aumentando os lucros e minimizando os custos.

BigDinner se integra com as soluções de Business Intelligence CoreVision, MyMind e com o ERP Agent2b

• Tomada de decisões mais assertivas;
• Indicadores inteligentes e específicos para estes tipo segmento.
• Indicadores de rentabilidade de produtos vendidos.

ERP
	Sistema corporativo com integração total de dados e processos.
Visão geral
	OLAP (On-Line Analytical Processing) - Análise, comparações, projeção de resultados da empresa.
	Business Intelligence - Apresentação de Indicadores de Performance (KPI-Key Performance Indicators) do negócio.