Consultorias2018-09-20T15:33:02+00:00

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Teknisa Food Service Business Consulting

Consultoria em Processos

Realiza levantamento de dados nas áreas de planejamento, compras, faturamento e operação (unidades) avaliando os processos atuais, propondo melhores práticas e avaliando os pontos críticos.

  • Realização de um levantamento inloco nas áreas envolvidas;

  • Desenho dos processos atuais;

  • Identificação dos pontos críticos;

  • Desenho dos processos propostos – melhores práticas;

  • Identificação dos pontos de atenção;

  • Sugestão de projetos para implantação dos processos propostos;

  • Preparação do material a ser entregue ao final do trabalho.

Atuação

  • Disponibilizar acesso às informações durante o levantamento;

  • Manter profissionais disponíveis durante o levantamento;

  • Envolver a diretoria na reunião de apresentação do resultado da consultoria.

Resultados esperados

  • Mapeamento dos processos atuais da empresa;

  • Identificação das oportunidades de melhoria;

  • Comparativo do processo atual da empresa x melhores práticas do mercado.

Revisão de Receitas

Revisão do receituário padrão de sua empresa e também das receitas locais adequando-as a realidade contratual de cada uma de suas unidades.
Para revisar as receitas padrões são necessárias algumas tarefas para alcançar a excelência e atender de forma prática os contratos estabelecidos entre sua empresa e seus clientes.

Entre elas:

  • Análise da árvore de pratos;

  • Revisão das receitas padrões;

  • Análise dos contratos de cada unidade;

  • Revisão das receitas locais com as gerentes de unidade;

  • Redução do volume de cancelamento dos pedidos de compra;

  • Redução dos pedidos extras;

  • Redução de Custos.

Auditoria de Estoque

Atividades

  • Inventário dos produtos do estoque;

  • Comparativo do estoque virtual x estoque físico a partir do lançamento do ajuste no sistema;

  • Avaliação dos procedimentos de recebimento;

  • Avaliação dos procedimentos de distribuição e liberação de mercadorias;

  • Avaliação dos procedimentos de armazenamento;

  • Análise dos dias de estoque.

Resultados esperados

  • Identificação das diferenças de estoque;

  • Identificação dos pontos de atenção e oportunidades de melhoria;

  • Dados fidedignos.

Premissas

  • Disponibilização de acesso ao sistema utilizado pela empresa, em caso de uso;

  • Os lançamentos, no caso de uso de sistema, devem estar atualizados;

  • Disponibilidade de um profissional do cliente para acompanhamento da contagem;

  • Disponibilidade dos equipamentos utilizados na pesagem ou contagem.

Considerações

  • O trabalho será realizado nas instalações do Cliente;

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