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Preparar y gestionar un expediente técnico alimentario completo

Optimice la gestión de sus restaurantes garantizando recetas estandarizadas, una preparación homogénea y un estricto control de los costes.

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Optimice su expediente técnico alimentario y la producción de recetas con TecFood,
garantizar una mayor eficacia y satisfacción del cliente

  • Seguridad alimentaria: Asegúrese de que todas las preparaciones cumplen las normas sanitarias, minimizando los riesgos para la salud de los clientes.

  • Gestión eficaz de los costes: Control estricto del coste de las mercancías vendidas (COGS), evitando el despilfarro y aumentando la rentabilidad.

  • Normalización de los preparados: Garantice la coherencia y la calidad de todos los platos servidos, reforzando la reputación de su negocio.

  • Planificación del menú: Facilite la creación de menús variados y equilibrados que satisfagan las necesidades y preferencias de su público.

Retorno de la inversión en software TecFood
Vea a continuación cómo Teknisa puede devolverle la cantidad que invierta

Simulación ROI - Retorno de la inversión

  • Número de comidas servidas al día: 3.500
  • Precio medio de cada comida: R$28,00
  • Ahorro estimado al mes: R$53.900,00
  • Ahorro estimado por año: R$646.800,00

Con este ahorro, su empresa puede invertir en mejoras operativas, ampliar su gama de servicios y aumentar su competitividad en el mercado.

Introduzca ahora los datos reales de su explotación y descubra el potencial de ahorro con Teknisa.

Retorno de la inversión en sistemas

Controle sus costes con TecFood y alcance:

Reducción de 2,0% en los costes del menú,
Reducción de 2,0% en los costes de compra,
Disminución de 1,5% en los niveles de existencias,
Aumento de 1,5% en facturación

Garantizamos un ahorro medio de 7% al mes.

Reduzca sus costes hasta 7% con los sistemas TecFood.
Puedes hacer el cálculo ahora mismo.

Gestión optimizada con TecFood

Apetece y Teknisa: más agilidad en la gestión restaurantes de las empresas

Chopp da Fábrica y Teknisa: Optimización, automatización e integración de servicios

“Ahora, la preparación de menús según los servicios contratados se simplifica, lo que permite exportar eficazmente los menús entre los distintos segmentos y hacer que el día a día sea mucho más eficiente”

Bruno Mituso, Director de Planificación e Insumos de Apetece

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Un chef con un dolman y una tableta en la mano en la cocina de un restaurante

Transforme la gestión de su Unidad de Alimentación y Nutrición (UAN)

Al utilizar la ficha técnica alimentaria de Teknisa, su UAN gana:

  • Calidad: Mejore la calidad de sus comidas y aumente la satisfacción de sus clientes.

  • Eficacia operativa: Optimice los procesos internos, reduzca los errores y las repeticiones.

  • Cumplimiento legal: Manténgase al día de la normativa vigente y evite sanciones.

  • Control inteligente de existencias: Gestione los insumos con eficacia y evite la escasez o los excesos.

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Preguntas frecuentes

Las soluciones de Teknisa automatizan la creación y gestión de las Fichas Técnicas Alimentarias, garantizando un cálculo preciso de los costes, un control eficaz de las existencias y la normalización de las recetas. Son escalables y cumplen la normativa sanitaria, fomentando la seguridad alimentaria y la coherencia en la producción.

La ficha técnica alimentaria es un documento que detalla los ingredientes, el método de preparación, el coste de producción y el rendimiento de cada plato. Es esencial para el control de la calidad y de los costes.

La aplicación implica recopilar información detallada sobre cada plato, como ingredientes, raciones y costes. El uso de software especializado puede facilitar el proceso, evitando errores manuales y actualizando los costes automáticamente.

El uso de fichas técnicas alimentarias ayuda a controlar los costes, evita el despilfarro, garantiza la estandarización de las recetas y facilita la fijación de precios de los platos. También le permite controlar las existencias con mayor precisión.

Si detalla los costes de cada ingrediente y el coste total de producción, podrá calcular el precio de venta con mayor precisión y garantizar un margen de beneficio saludable.

Entre los errores más comunes figuran olvidarse de incluir ingredientes menores (como las especias), no calcular las pérdidas de alimentos y no mantener actualizada la ficha técnica alimentaria a medida que cambian los precios de los insumos.

La ficha técnica alimentaria ayuda a garantizar que cada plato se prepare de la misma manera, independientemente de quién lo cocine. Esto garantiza la consistencia del sabor y la calidad.

Al detallar cada paso e ingrediente utilizado en la preparación de los platos, la Ficha Técnica Alimentaria ayuda a garantizar que se cumplen todas las normativas sanitarias, minimizando los riesgos para la salud de los consumidores.

¿Por qué las soluciones Teknisa son la referencia en la gestión de departamentos de personal?

Más de 3 décadas de experiencia en gestión empresarial

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