buffets

 

El año está llegando a su fin y las confraternizaciones están apenas empezando. Además de las fechas oficiales como Navidad y Año Nuevo, ésta también es una época propicia para celebraciones en el ambiente corporativo, con las tradicionales fiestas que celebran el éxito anual de las empresas y promueven la interacción entre los empleados.

Independiente del motivo, diciembre es uno de los meses más festivos del año y, es a esa hora que los bufés – empresas del sector de fiestas y eventos – precisan estar muy bien estructuradas para garantizar la calidad del servicio y no dejar a ningún cliente decepcionado.

La contratación de este tipo de servicio garantiza un poco más de tranquilidad para los anfitriones. Aunque sea  necesario comprometerse para definir los detalles, el trabajo de comprar, producir, y presentar los platos y bebidas – así como definir el equipo y los materiales que serán usados – queda por parte de la empresa. Sin  embargo, es importamte estar atento para evitar sorpresas desagradables:

– Solicite una degustación previa;

– Verifique las entradas, los aperitivos y los horarios definidos para cada plato;

– Certifique qué materiales son ofrecidos – los utensilios como los cubiertos, vasos y platos;

– Trabaje con margen de error para garantizar que, caso lleguen hoy invitados que no confirmaron presencia, no falte comida ni bebida;

– Tenga en mente el número de invitados, pues puede valer más la pena que ud. invierta en una fiesta más grande y sobren algunos lugares que pagar tasa extra por excedentes;

Los bufés además del menú

Los bufés ofrecen los más variados servicios, con menús que agradan a los más diversos gustos y paladares. Tal vez usted no tenga idea, pero quien trabaja organizando fiestas también necesita una buena planificación para que todo ocurra de la mejor manera.

Para eso, soluciones inteligentes se hacen cada día más necesarias para que esas empresas puedan controlar y visualizar los gastos y ganancias antes inclusive de que el evento contratado acontezca – para que , así, se tenga una idea del porcentual de la ganancia en el momento del presupuesto, por ejemplo.

También es posible programar las degustaciones y definir toda la mano de obra que será necesaria. El tiempo de producción pueder ser planificado y, al final, el stock es alimentado automaticamente. A partir de eso se hace más  fácil evaluar la necesidad de cada materia prima.

Otro detalle importante que puede cambiar totalmente el rumbo de su fiesta es referente a las entregas. Los bufés necesitan estar atentos, acompañando a las transportadoras hasta la entrega final de las mercancías, controlando la ruta hasta los locales de los eventos y las salidas de materiales por código de barras.

A través del historial de pedidos provistos por softwares modernos, los empresarios del ramo logran, inclusive, calcular la necesidad del consumo de los productos. Este documento  inclusive puede ayudar en la administración de las sobras, del desperdicio y de las horas extras de los equipos.

De esa forma, los procesos se vuelven más ágiles y, con datos precisos, la toma de decisión también es facilitada, garantizando más objetividad y menos retrabajo.

Escrito por Comunicação para o Mercado

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