Evitar errores al hacer la gestión de costos de los restaurantes corporativos es una de las responsabilidades más importantes de los gerentes. Deben considerar las consecuencias de sus decisiones gerenciales sobre las ganancias, el flujo de caja y la situación financiera de la empresa.
Decir: reduce costos es prácticamente imposible sin afirmar la urgente necesidad de tener un sistema ERP específico para la gestión de restaurantes corporativos, un hecho. Esto se debe a que es bastante común, considerando que las empresas de alimentación colectiva enfrentan un aumento significativo de costos debido al alto precio de las materias primas, lo que afecta los costos de producción de las comidas.
La imposibilidad de repercutir los incrementos que han sufrido los insumos alimentarios, por ejemplo, afecta mucho los números de las concesionarias de alimentación. Esto se debe a que la mayoría de los servicios dependen de licitaciones o contratos cerrados a largo plazo. Incluso es un desafío permanecer en la carrera (competencia) del mercado de food service.
¿Cómo no gestionar los costos frente a la subida del precio de las materias primas?
El aumento de los precios de las materias primas proviene de varias fuentes. Algunas de ellas son el aumento de los costos de energía, gasolina, falta de contenedores en el transporte marítimo, malas cosechas, etc. La suma de todos estos factores genera un movimiento inflacionario que incrementa el costo promemdio del food service.
Al estar vinculados a contratos públicos o contratos de larga duración, en la mayoría de los casos, las empresas de comidas colectivas asumen los incrementos de costos que, lamentablemente, afectan directamente en los resultados.
Las previsiones financieras del mercado de food service cambian constantemente, y cada vez que hay una crisis, ésta perjudicará a varios segmentos, pero los más afectados serán aquellos que no sean capaces de trasladar los aumentos de precios de las materias primas al precio final. Este factor tendrá un impacto negativo en el número de tales organizaciones.
Ante tantas dificultades en el segmento de food service —dentro de un restaurante corporativo, por ejemplo— es muy fácil perder el control de los costos, si no se tiene un control estricto de su gestión. Resultado: ¡también se pierde dinero!
Para comprender mejor cómo se vive esta condición financiera del mercado, preparamos este artículo para que entienda cómo este contribuirá en su toma de decisiones a la hora de elegir la mejor solución para lograr la reducción de costos en la producción de comidas y seguir creciendo.
En este artículo, también, mencionaremos los 9 errores que cometen los gerentes de restaurantes colectivos. Incluiremos los módulos y funcionalidades del sistema ERP TecFood de Teknisa para señalar cómo puede operar para solucionar los puntos donde aumentan los costos.
¡Acompáñenos!
Entonces, ¿ya sabe qué es la gestión de costos?
La gestión de costos es una práctica fundamental en la gestión del desempeño y rendimiento de una empresa. Es a través de ella que es posible establecer y definir el mejor margen de beneficio.
Una vez que se implementa magistralmente, tiene un impacto directo en los resultados financieros. Aumenta la visibilidad sobre cómo invertir mejor y cómo reducir los gastos. Además, colabora en la idealización e implementación de procesos eficientes, encaminados a la agilidad y reducción de desperdicios con compras innecesarias, con materia prima y su almacenamiento e incluso con mano de obra.
Es un método fundamental para que una organización se mantenga financieramente sana y competitiva, ya que actúa directamente en la buena gestión de los costos fijos, directos, indirectos y variables.
Tome una buena decisión: aplique la gerencia estratégica de costos
La gestión estratégica de costos es mucho más que simplemente reducir gastos. Surgió con la innovación tecnológica. Antes de utilizar un software que automatiza y gestiona la mayoría de los procesos financieros, la gestión de costos de las empresas se centraba únicamente en la reducción de gastos, por lo que era posible reducir los precios de los productos o servicios.
Sin embargo, los modelos de negocios han cambiado y la gestión estratégica de reducción de costos se considera una ventaja competitiva para las concesionarias de alimentación. Esto se debe a que, actualmente, este control tiene en cuenta la relación entre los gastos de un producto o servicio y la gestión financiera del negocio. En otras palabras, la diferencia es que la gestión estratégica de costos parte de evaluar todos los procesos que involucran a la Unidad de Alimentos y negocios, desde los internos hasta los externos.
Por lo tanto, esta metodología es muy importante, ya que se encarga de colocar a la organización en una posición estratégicamente competitiva sin considerar los costos no solo como números, sino como una cadena de recursos financieros.
En tiempos de crisis, por ejemplo, los restaurantes corporativos que tienen una buena gestión estratégica de costes acaban teniendo los recursos suficientes para superar la situación y no dejarla muy frágil, principalmente debido al control de desperdicios y fallas de procedimiento.
¿Quiere obtener buenos resultados? Considere utilizar un buen software para la gestión de costos
Es importante reforzar cómo la tecnología es de gran valor para la gestión de cualquier empresa. Buena parte de los gerentes de las UANs – Unidad de Alimentación y Nutrición – conocen la importancia de adoptar la mejor solución en Sistemas ERP para la gestión de alimentos y herramientas digitales, de hecho, la adopción se considera como una opción obligatoria.
Por otro lado, muchas organizaciones no solo han hecho uso de los recursos tecnológicos, sino que también han optimizado sus procesos, lo que contribuye al rendimiento de un software que no funciona solo. El software y los procesos bien definidos forman un dúo dinámico en la gestión, inclusive en la gestión estratégica de costos.
Además de este par perfecto que funciona en sincronía, vale la pena señalar que establecer cambios de rutas sin usar indicadores es una posibilidad remota. Entonces, a continuación les explicaremos mejor acerca de los indicadores, los KPI.
¡Sin KPI, sin gestión de costos!
KPI financiero – Indicadores – Clave de Desempeño, en inglés Key Performance Indicators – es un conjunto de indicadores que corresponden a métricas que las organizaciones utilizan para rastrear, medir y analizar la salud financiera de la empresa, por ejemplo.
Estos KPI financieros se dividen en una variedad de categorías, que incluyen:
- Rentabilidad;
- Liquidez;
- Solvencia;
- Eficiencia;
- Evaluación.
Al comprender estas métricas, podrá saber cómo se están desempeñando sus UANs, desde un punto de vista financiero. Usted puede, entonces, utilizar este conocimiento para ajustar los procesos y los objetivos de sus departamentos o de sus equipos.
Por dónde empezar depende completamente de la estrategia que la empresa esté implementando actualmente. Recuerde que debe haber una relación directa entre lo que una organización está tratando de lograr (los objetivos estratégicos) y lo que se mide para determinar el progreso de los resultados financieros.
Para los gestores de las UANs, estas métricas y KPIs deben estar disponibles y distribuidos diariamente a través de actualizaciones en paneles o informes, ya que el éxito de la gestión de costos depende de muchos análisis desde diferentes prismas. ¡Los KPIs son indispensables!
El juego de los 9 errores en la gestión de costos: ¡esté atento!
Ante el escenario actual, las concesionarias de alimentación deben ver que la implementación de procesos inteligentes y el uso de una solución para la gestión estratégica de costos es un diferenciador competitivo.
Se trata de una cuestión de supervivencia en el mercado, ya que procesos mal pensados y no definidos de acuerdo con el resultado del análisis de datos acaban convirtiéndose en villanos.
La directora de implementación de sistemas de Teknisa, Cíntia Rios, habla sobre los errores más comunes que comete un gerente de una UAN al desconocer el uso correcto de herramientas, sistemas y procesos para llevar a cabo con éxito la gestión de costos. ¡Vea!
Error 1: Hacer la gestión de costos y del presupuesto usando planillas
Según Cíntia Rios, en el proceso de compras, hacer el presupuesto manualmente, usando planillas, sin el apoyo de un sistema de gestión de costos es muy arriesgado y propenso a errores.
- Primero, porque es un trámite que depende mucho tiempo de las personas involucradas con el presupuesto.
- Segundo, porque las planillas pueden generar algún tipo de información incorrecta.
- Tercero, cuando usted hace un presupuesto, su expectativa es que, durante el período de ese presupuesto, usted pueda hacer una comparación para medir si está obteniendo mejores precios, plazos y costos.
También, según la directora de Teknisa, “hoy en día, como la mayoría de los gerentes de restaurantes corporativos elaboran presupuestos a través de planillas, el tipo de comparativo que se utiliza no arroja todos los resultados deseados, ya que son limitados y dificultan el análisis. Y esto puede llevar incluso a un análisis erróneo y errores de decisión”.
Por lo que, además de un sistema de gestión de compras, es necesario tener procesos de compra bien pensados en paralelo y aplicar buenas prácticas en la gestión de costos de todos estos procesos.
Error 2: No planificar el presupuesto
Predecir el desempeño financiero de su restaurante corporativo es una parte clave de la planificación del negocio, ¿verdad? Después de todo, la elaboración de presupuestos le permite ver las fallas en sus planes financieros y anticipar posibles problemas de flujo de caja. Al mismo tiempo, lo ayuda a identificar los principales costos de su negocio y a encontrar oportunidades para reducir gastos innecesarios y reducir sus gastos generales.
Tener un plan de presupuesto le permite identificar su capital disponible, estimar sus gastos y ayudar a pronosticar los ingresos.
Un plan de presupuesto puede ayudar al gerente a planificar actividades comerciales y puede servir como parámetro para definir metas financieras. Además de ayudar a afrontar obstáculos a corto y largo plazo.
Un plan de presupuesto funciona como un guión para su negocio. Le permite:
- Prever el flujo de caja;
- Realizar el presupuesto de costos de producción;
- Realizar el presupuesto de gastos de personal;
- Identificar áreas funcionales que necesitan mejoras;
- Ejecutar sus operaciones sin problemas;
- Planificar las ventas;
- Realizar el presupuesto de gastos operativos.
Las concesionarias de alimentación para tener éxito deben invertir tiempo, esfuerzo e inteligencia estratégica en la creación de un plan presupuestario, porque es una forma eficiente de monitorear los objetivos y los resultados.
Error 3: No hacer correctamente el control del flujo de caja
Pero, ¿qué es el flujo de caja y cómo apoya en su gestión?
En su sentido más básico, el flujo de caja es el movimiento de entrada y salida de dinero. Idealmente, usted desea que entre más dinero de lo que sale. Por lo tanto, debe saber exactamente cuánto entra y sale para comprender cómo están sus finanzas.
¿Ha analizado el flujo de caja de su restaurante corporativo como lo hacen las empresas exitosas? Si no, sepa que «el flujo de efectivo es el rey», ¿ha escuchado ese dicho? Hay una razón para este dicho, porque administrar el flujo de caja con mucha dedicación y precisión es fundamental para que un negocio tenga éxito.
Saber cómo funciona el flujo de caja no garantiza la asertividad. Hay que aplicar buenas prácticas, y una de ellas es, en el caso de la administración de UANs, el uso de procesos inteligentes y el uso correcto y asiduo de un sistema de gestión de las compras, producción y distribución de comidas
Es necesario que actualice su flujo de caja con mucha frecuencia, ya que los datos desactualizados pueden generar malas interpretaciones de sus finanzas. Si el flujo de caja se monitorea todos los días, las variaciones no pasarán desapercibidas y no se pasará por alto ninguna información importante.
El consejo es crear escenarios optimistas, pesimistas, etc. evaluar cuidadosamente cada cuadro y saber invertir, considerando siempre las proyecciones de entrada en caja. Ánimo, estudio, cuidado y acción; Así se hace una buena gestión.
También es importante resaltar que las planillas ayudan, pero son propensas a errores, por lo que es necesario contar con el apoyo de un software de gestión financiera para:
- Controlar las cuentas por pagar y por cobrar;
- Acompañar el historial financiero;
- Importar y administrar la gestión de lanzamientos;
- Generar reportes y gráficos para la toma de decisiones asertivas;
- Emitir facturas (documentos fiscales);
- Realizar la conciliación e integración bancaria;
- Hacer transferencias entre cuentas, etc.
- Tener acceso a datos, gráficos e informes en tiempo real.
Un sistema financiero puede facilitar mucho el proceso que involucra el flujo de caja y evitar posibles errores. Con él, puede acceder a los datos de forma centralizada y automatizada y administrarlos de forma integrada, y todo esto en un solo lugar.
Error 4: No medir los resultados financieros con la frecuencia correcta
¿Alguna vez se ha preguntado con qué frecuencia debe medir y evaluar su resultado financiero?
La complejidad en administrar los costos de los restaurantes corporativos hoy en día requiere que los gerentes puedan visualizar el desempeño en múltiples áreas simultáneamente, y esto solo es posible si hay varios informes, varios gráficos, etc.
Por eso es importante hacer un buen análisis para implementar y administrar estrategias de gestión de costos; vincular su visión a objetivos estratégicos, medidas, metas e iniciativas, conocido como Balanced Scored o BSC. El Balanced Scored equilibra las medidas financieras con las medidas de desempeño y los objetivos relacionados con todas las demás partes de la organización.
Pero, ¿con qué frecuencia las empresas de alimentación colectivas, por ejemplo, deben hacer la gestión de costos y medir y evaluar su resultados financiero?
Según la directora de integración de Teknisa, Cíntia Rios, lo correcto es medir los datos diariamente.
«Las empresas, incluidas las de comidas colectivas, todavía tienen un método tradicional de análisis de resultados, que suele ser a través de los resultados contables. Y, frecuentemente, la empresa que actúa de esa forma, solo logrará tener la información contable al quinto día hábil del mes siguiente. A veces, algunas empresas no tienen esta información ni siquiera hasta ese día. Y esto entorpece mucho la gestión de costos, financiera y contable, ya que acaban teniendo que gestionar una autopsia, es decir, cuando no se puede hacer nada más».
Según una encuesta del escenario Food Service, aplicada por Teknisa, el 59,6% de los encuestados reveló que realiza el análisis financiero mensualmente. Estas empresas pueden terminar viendo una pérdida y sin forma de actuar. Por tanto, la solución es buscar un software para la gestión de restaurantes corporativos que permita la gestión diaria de los costos.
¿Por qué es mejor evitar la gestión de costos tardía en los restaurantes corporativos?
Sencillo. ¿Alguna vez has escuchado el dicho: «más vale prevenir que remediar»? Esto también se aplica a la gestión de sus restaurantes corporativos, porque si usted, gerente, identifica el problema con anticipación, tendrá tiempo para cambiar la dirección del » vuelo”, tomar alguna medida que reduzca costos e impactos financieros, ya que con el tiempo de sobra es posible revertir, eventualmente, un resultado negativo. De ahí la importancia de contar con herramientas y software que ayuden a los gerentes en la medición de resultados y en la toma de decisiones.
Como dijimos anteriormente, el uso de planillas para hacer todo este proceso de gestión financiera y control de costos consume mucho tiempo para quien está alimentando las informaciones, y las planillas no traducen dinámicamente los resultados ni los muestran en tiempo real.
Nuestra recomendación es que su concesionaria de alimentación utilice cada vez más soluciones informatizadas para la gestión de costos. Por ejemplo, conforme la Unidad de Alimentación está imputando datos, el gestor puede evaluar el resultado desde cualquier lugar, a través de aplicaciones, garantizando agilidad, seguridad y asertividad de los datos.
Error 5: No planificar los menús respetando el precosto
El principal objetivo de planificar los menús es tener un enfoque total en el precosto para atender las necesidades financieras de cada UAN al cumplir con las restricciones contractuales, es decir, el valor estipulado por cada comensal.
No analizar el precosto es no gestionar los costos, lo que se traduce en desperdicio de alimentos, compras innecesarias y, por supuesto, aumento de los gastos.
Para evaluar los costos previos es necesario contar con un buen sistema de planificación de menús. Este debe permitir que se realice un análisis de costos mientras se planifica el menú y que se realicen cambios rápidos para cumplir con el objetivo del costo preestablecido.
Cabe mencionar que es de suma importancia invertir en la estandarización de recetas debido a la necesidad de garantizar el cumplimiento del contrato (per cápitas, frecuencia de platos y productos, etc.).
En este caso, utilizar soluciones que actúen como automatización y estandarización de procesos es fundamental para garantizar un soporte completo al equipo de planificación. Recuerde, los planificadores de menús son piezas estratégicas para el éxito de la gestión de costos de sus restaurantes. Invierta en capacitar a su equipo de planificación de menús.
Una de las formas utilizadas para optimizar la planificación de menús es hacerlo de forma centralizada, en centros de planificación, que es una práctica de muchas empresas de comidas colectivas. Según Cíntia Rios, esta práctica libera a los jefes de unidad para desempeñar su función principal de manera más asertiva.
“La Gerente de la UAN ya no tiene que hacer un menú, ya que la información está centralizada en un área que tiene know-how y profesionales con experiencia enfocados en esa planificación. Entonces se puede trabajar en dos puntos importantes: el tema de la gestión de costos, y la liberación del jefe de unidad para hacer lo que realmente importa, que es la atención al cliente”.
En definitiva, un sistema ERP integrado con datos centralizados mejora los flujos de trabajo internos inherentes a la rutina de los nutricionistas. También requiere menos tiempo para analizar los datos, ya que se almacenan en un local común para que en diferentes departamentos se pueda obtener fácilmente los detalles de otros departamentos.
Error 6: No realizar los inventarios de stock con la frecuencia adecuada
A menudo, el stock es el villano de los gastos. Y para cerrar las brechas por donde se escapa el dinero, es necesario realizar inventarios y aplicar medidas para el buen uso de las mercancías almacenadas. Los inventarios se han realizado mensualmente, lo que ya no es bueno, y lo que es peor, muchas veces no siempre se realizan.
La directora de implementación de Teknisa dice que se recomienda que la frecuencia del inventario no sea mensual y no se haga una sola vez. Existen varias alternativas, rutinas y procesos que se pueden utilizar, por ejemplo, de forma diaria. Asegurarse de que la información contenida en el software de gestión de stock , es decir, si la empresa está informatizada, sea exactamente la que se tiene en el stock físico.
¿Y por qué el gerente debe tener cuidado de hacer el inventario de stock correctamente?
“Si hay información en el software de gestión de comidas que difiere de la información real, es decir, el número de un determinado producto en stock, obviamente este factor distorsionará la orden de compra hacia arriba o hacia abajo, lo que impacta negativamente en los costos”, concluye Cynthia.
Según Marina Amaral, Gerente de Desarrollo de Teknisa, es importante resaltar la importancia de contar con un software de control de stock que cuente con la funcionalidad de “stock ciego”. Esta función permite a la matriz programar los inventarios de una UAN sin que ésta vea el inventario del stock, de manera que pueda realizar auditorías sin manipulación de resultados y con control de acceso restringido. Esto permite que un gerente general tenga un mayor control sobre el stock, lo que se traduce en una reducción de pérdidas y robos.
La verificación ciega de stock es una característica del TecFood, un sistema de gestión en alimentación y que permite en muchas ocasiones una reducción de costos en los restaurantes corporativos, ya que actúa haciendo visibles todas las divergencias de stock, trabajando de forma interdependiente con el sector de compras.
Gestión de stock es la clave para mantener los costos bajos
El control de stock eficiente le permite al gerente tener la cantidad correcta de suministros de alimentos en el lugar correcto en el momento correcto. También asegura que el capital no se gaste innecesariamente y protege la producción de comidas si surgen problemas con la cadena de suministro. Tenga en cuenta que la cantidad óptima de stock depende del tamaño de su UAN y del tipo de stock involucrado.
El inventario de stock implica hacer una lista de artículos y evaluar la cantidad, la ubicación, la fecha de vencimiento y el valor. Por lo general, es un ejercicio anual, una especie de auditoría para calcular el valor de las acciones como parte del proceso contable.
No hacer inventario de stock con la frecuencia correcta puede tener un impacto negativo en su contabilidad y finanzas. No puede calcular con precisión los costos de los alimentos y hacer cambios para mejorar su negocio si no tiene la información correcta, ni puede obtener el costo de los productos vendidos (CPV), que es una de las métricas más importantes para la salud de su restaurante corporativo.
El inventario de stock lo ayudará a encontrar estos errores al verificar sus registros en relación al stock real.
Si bien el conteo físico de productos puede requerir mucho trabajo, es una de las tareas más importantes que puede realizar para garantizar una buena gestión de costos, rentabilidad y éxito.
Aquí hay algunas razones más por las que es tan importante realizar un recuento de inventario de stock de resturantes colectivos:
- Impuestos: por lo general, se requiere un recuento de inventario físico anual para fines fiscales. También puede registrar sus pérdidas para disminuir su carga tributaria
- Control: la verificación de inventario físico ayuda a identificar problemas. Los suministros de alimentos pueden estar faltando en su stock por una variedad de razones, pero las causas más comunes son pérdida, daño y robo. Otro punto a destacar es el control de la validez de los productos. Esto se debe a que los productos caducados en el stock dan como resultado una pérdida. En la industria alimentaria, este control adquiere una capa adicional de importancia.
En el caso del sistema TecFood, cuenta con varios controles que permiten indicar el uso de productos con menor vigencia antes que los demás. También evita el uso de productos caducados, además de permitir la implementación de alertas y la visualización de información general en tiempo real. - Toma de decisión informada: con informaciones automáticas, precisas y actualizadas sobre su stock, puede tomar decisiones inteligentes sobre compras junto a los proveedores, por ejemplo.
- Eficiencia: sin informaciones precisas sobre su stock, es imposible un control efectivo. Un sistema de gestión de stock de excelencia ayuda a su equipo a reducir costos, incluida la optimización del tiempo. Con más tiempo de sobra, sus empleados pueden invertirlo en brindar un mejor servicio a sus clientes.
Error 7. No crear una necesidad de consumo para sus restaurantes corporativos
La necesidad de consumo puede ser la parte más difícil del proceso de elaboración de presupuestos, pero es fundamental en la gestión de costos. Al realizar la necesidad de consumo, los gerentes de las UANs deben seguir el contrato firmado con el cliente y también garantizar la rentabilidad del negocio. Esta es una tarea difícil, ya que algunos factores importantes a menudo pasan desapercibidos y generan inconvenientes financieros con el tiempo.
Teniendo esto en cuenta, es muy importante predecir el consumo que requerirá el contrato, y será necesario establecer estrategias y planificación para garantizar una compra al menor costo y con la mejor calidad, y así eliminar desperdicios y lograr las metas financieras propuestas en este contrato.
El aspecto de la planificación de la gestión financiera de restaurantes corporativos implica la necesidad precisa de ingresos, gastos e ingreso neto resultantes de la empresa. El gerente usa la necesidad, a veces llamado de presupuesto financiero, como una herramienta para administrar cada restaurante corporativo.
Las necesidades deben considerar que la demanda del cliente puede cambiar, que nuevos competidores pueden ingresar al mercado y que es posible que sea necesario repensar sus propios planes.
Los gerentes de los restaurantes corporativos necesitan escalar y adoptar la necesidad de consumo para que funcione junto con su capacidad de producción, porque de esta manera es posible prevenir pérdidas relacionadas con materias primas, mano de obra, etc.
Un sistema ERP totalmente integrado y centrado en la gestión de la producción de comidas proporciona datos de necesidad de consumo que aumentan directa e indirectamente el crecimiento de los negocios.
Error 8. Generación de facturas sin automatización
Se sabe que en muchas empresas que gestionan restaurantes corporativos, gestionan las facturas de forma descentralizada y manual, dificultando el acompañamiento de las rutinas. Y lo que es peor, las entradas manuales generan un gran volumen de errores y retrabajo en la conferencia y en la búsqueda de datos, falta de organización en los procesos y, principalmente, falta de seguridad de la información, lo que demuestra ineficiencia en la gestión de costos.
¡Por eso es necesario automatizar! Al manejar la F-e – Factura Electrónica – el gestor debe utilizar correctamente un software de gestión de facturas para evitar errores en los cálculos de impuestos, lo que aleja al negocio de problemas con la Agencia Tributaria Federal e incluso de la aplicación de multas por parte de la Administración Tributaria.
En la gestión de contratos de restaurantes para la colectividad, se sabe que cada uno tiene sus reglas y/o una negociación específica que se realiza con cada cliente. Tomando como referencia el mercado de alimentación, es muy común pensar en el número mínimo de comensales —la cantidad de personas que suelen consumir comidas— con diferentes valores por fin de semana, tablita, compensación, etc.
Cuando estos factores no están automatizados, esto solamente queda en la cabeza o en las anotaciones de quien está facturando. Ahora, piense en una empresa que tiene muchos contratos con diferentes realidades contractuales. Un desafío para el gerente, ¿no?
Tener todas las informaciones recopiladas en un solo lugar, es decir, en un software, hace más eficiente el trabajo del gestor, posibilitando la generación de facturas considerando la realidad de un contrato específico.
Además de facilitar la rutina de control fiscal, un buen software debe permitir la validación de facturas al momento de su emisión, evitando problemas en la generación de SPED (Sistema de Contabilidad Pública Digital) y otras obligaciones auxiliares.
Error 9. No entender que medir la cantidad de alimentos de sobra limpia impacta en el análisis de costos de cada UAN
Se sabe que cuando los géneros alimentarios no se utilizan en la medida idealizada, hay un aumento en los costos. Por lo tanto, una UAN necesita una planificación para que la cantidad de insumos esté bien calculada y no haya desperdicio. Vale la pena enfatizar que los productos alimenticios pueden estropearse fácilmente y generar pérdidas financieras.
Algunos restaurantes corporativos miden el resto ingesta y la sobra limpia de comida, pero no siempre utilizan la información obtenida del control para trabajar mejor en la producción y así reducir los desperdicios.
Varias veces, los gerentes de las UANs terminan con un volumen muy alto de sobra limpia —que proviene de una mala planificación—; es decir, planifican más comidas que el número de personas que las consumirán, generando un exceso de sobra limpia. ¡Triste realidad!
Según Cíntia Rios, a veces el porcentaje de consumo de platos no está muy bien calibrado, por lo que puede pasar que el gerente piense que habrá más de un determinado plato, cuando en realidad habrá más de otro plato que no pronosticó. He aquí la importancia de utilizar correctamente las funcionalidades de un software de gestión de producción de comidas colectivas.
A veces una determinada UAN está sirviendo dos opciones de un plato principal, por ejemplo, pero no está bien calibrado. Esto termina generando un volumen muy alto de sobra limpia. Otro problema que también acaba provocando esta sobra limpia es el miedo a perderse. Así, a veces el equipo de producción de la cocina, por miedo a la falta, acaba pidiendo al jefe de almacén más productos para producir un mayor volumen de comidas. El resultado de esto es un desperdicio más allá de las expectativas.
Es importante resaltar que la pérdida promedio de alimentos es de más de 41 mil toneladas por año, según la institución internacional de investigación World Resources Institute (WRI).
Solo las empresas que tienen datos e información generados por un específico sistema de gestión de producción de comidas pueden analizar los puntos que están impactando los resultados financieros de sus UANs.
Y los gerentes necesitan esta información, dice Cíntia Rios.
“Especialmente cuando pensamos en la planificación centralizada de menús. Cuando los gerentes realizan una planificación centralizada, el equipo de planificación debe tener contacto directo con la UAN en todo momento, precisamente para tener acceso a informaciones relevantes. Imagine que de repente la planificación realizada no sea la adecuada.
Debido a esta mala planificación, se genera una sobre limpia muy grande. Por lo que es necesario que el responsable de la planificación tenga en todo momento un calibrado de estas informaciones para no generar este volumen excesivo. Y la producción de comidas cadenciadas es otra estrategia que el gerente también debe aplicar en todo momento.
Si el trabajo de producción cadenciado se realiza dentro de la cocina, el volumen de sobra limpia que suele haber también se reduce. Esto se debe a que la cocina produce de acuerdo a lo que está sirviendo y termina reduciendo el volumen habitual de sobra limpia”.
¡Vea el video y entérese de los consejos de Cíntia Rios de Teknisa sobre las mejores prácticas en la gestión de costos en restaurantes corporativos!
¿ERP TecFood y sectores integrados? Ejecute la gestión de costos y corrija los errores más comunes
La realidad es que, en ausencia de un sistema integrado de gestión de restaurantes corporativos con experiencia en el sector de food service, las empresas de comidas colectivas no pueden reducir costos ni obtener beneficios con su negocio.
A continuación, revisaremos algunos puntos para reducir costos en la producción y distribución de comidas colectivas. Haremos hincapié en los sectores de compras, planificación de menús, stock, costos, contabilidad y fiscal. ¡Acompáñenos!
Los gerentes de las empresas de comidas colectivas han entendido la importancia de invertir en tecnología, en innovación, ya que pueden cambiar el nivel económico de sus organizaciones.
Según Cíntia Rios: «Antes, el gerente veía la informatización y la automatización como un gasto. Esto ha mejorado, incluso porque estas empresas han sido exigidas por parte de sus clientes tener modernización y agilidad en el servicio».
Los gerentes han entendido que tener un buen sistema de gestión integrada para restaurantes corporativos es una inversión y no un gasto innecesario. Al fin y al cabo, la automatización es la mejor alternativa para hacer gestión de costos y la planificación presupuestaria más ágil y segura, ya que las informaciones se organizan en un único sistema de gestión y pueden actualizarse en tiempo real.
Como se indicó anteriormente, incluso los propios clientes de restaurantes corporativos han comenzado a exigir la automatización en el servicio. Y este ha sido un atractivo cada vez más fuerte para las concesionarias de alimentación. Para las empresas que ya cuentan con soluciones integradas con todos los sectores de sus restaurantes, se convierte en un diferenciador competitivo.
Uno de los ejemplos es que, a día de hoy, una empresa que ya tiene comedor, también puede tener varias islas de servicio añadidas, como grill, comida más sana, light, vegetariana, pasta, etc. ¡El público ha exigido este tipo de diversificación!
Y, si la competencia ya ofrece estos servicios, las demás concesionarias de alimentación se ven obligadas a atender estas demandas. Y para que las empresas también tengan una ventaja competitiva, es importante que diversifiquen la forma de atención.
Vea el video con Arabelle Menezes, nutricionista y coordinadora comercial de Teknisa y sepa cómo usted, gerente de UAN, puede organizarse para mejorar la planificación del menú, innovar y diversificar el servicio y obtener los mejores resultados.
La famosa Ficha Alimentaria: ¡gestión de costos al contado!
El uso correcto de la ficha técnica de alimentos genera impacto en el costo y la formación de precios. Con esta, es posible:
- Calcular rápidamente los costos directos de producción, con base en la cantidad per cápita establecida;
- Generar las informaciones nutricionales y sus respectivos niveles de aprovechamiento;
- Controlar los factores de corrección y las ganancias o pérdidas en el procesamiento de alimentos;
- Diferenciar las recetas de sus restaurantes;
- Obtener informaciones precisas y de estandarización en los procesos operativos, lo que reducirá los desperdicios en la producción de sus comidas.
Las razones anteriores ya ilustran la relevancia de la ficha técnica de los alimentos y la urgencia de utilizar el software mejor preparado del mercado para garantizar la reducción de costes y aumentar la calidad de sus comidas.
¡Nuestra recomendación es que se olvide de las planillas, elimine el desperdicio y el retrabajo!
¡Anótelo! Es más seguro confiar en el sistema TecFood para integrar el sector productivo con todas las demás áreas relacionadas con la gestión de sus restaurantes, incluyendo finanzas, compras, stock, etc.
Vea el video y evalúe si está cometiendo el error de hacer un análisis de autopsia, es decir, un análisis retrasado
Compras inteligentes: Sistema para la Gestión de Compras de las UANs
Se puede decir que es urgente contar con un sistema de compras específico como TecFood, que integre a los demás sectores de su concesionaria de alimentos para optimizar procesos, y que haga sugerencias de compras en base a en el menú elaborado, en predictibilidad y variables, temas como:
- Gestión de costos y precios;
- Posición actual del stock;
- Stock de seguridad;
- Plazo de entrega;
- Forma de pago;
- Inflación, etc
El ERP debe informar cuál será la necesidad real de compras y también indicar cuál será la mejor compra para sus unidades y, de manera consolidada, abastecer a los restaurantes colectivos en su conjunto.
Además, un completo sistema ERP enfocado en la gestión de restaurantes corporativos tiene el beneficio de integrar las áreas de compras, stock, producción y distribución. Permitirá una gestión más asertiva, proporcionando informes de gestión e indicadores de desempeño, asegurando más inteligencia para su negocio.
También es fundamental que exista una conexión con el área de planificación de menús, para que a través de fichas de alimentos bien utilizadas, con el per cápita respectivo y el número estimado de comensales, se realice el cálculo de la materia prima necesaria en base al menú previamente elaborado. .
Tenga un software de gestión de las necesidades de compra de todas sus unidades, considerando elementos como: stock, cantidad estimada de comensales, planificación del menú, entre otros que pueden afectar este proceso.
Compras inteligentes: Sistema para la Gestión de Stock de UANs
Considere utilizar la mejor solución ERP para la gestión de alimentos del mercado y que cuente con funcionalidades que, al mismo tiempo que planifica las compras y evalúa el movimiento de stock, le informe qué productos necesita, con base en sus necesidad actual.
Esta solución tiene que ser un conjunto de sistemas integrados para el servicio de food service, que además guíen a la salida de stock por posición, de manera que el primero que entra sea el primero que sale. De esta forma, es más fácil controlar todas las fechas de caducidad de cada uno de tus productos, evitando así desperdicios a la hora de reponer su stock.
Es fundamental que exista una gestión eficiente del stock de su restaurante corporativo y también de su Centro de Distribución de Alimentos, si lo tiene, para evitar costos e impactos innecesarios en el resultado de su contrato.
Califique proveedores de insumos alimenticios a través de un software ERP
El sistema ERP para administrar la producción de comidas de sus restaurantes debe permitir que sea posible comparar los valores de varios proveedores de forma práctica y simultánea. Al hacerlo, se hará la mejor compra.
Un buen sistema ERP también debe gestionar las entregas, las marcas y los límites de stock de seguridad. La reducción de costos está directamente ligada a todos los análisis mencionados, los cuales pueden ser realizados con anticipación y con la ayuda de un ERP integrado y estructurado para apoyar la gestión de compras y costos de producción de su empresa de alimentación colectiva.
Contratos estrictamente cumplidos: Sistema para la Gestión de Contratos de comidas colectivas
Cada contrato en su empresa es único, al igual que sus clientes. Dado que existen numerosos datos y dispositivos de los contratos (mínimos de efectivos, compensación, tablita) que pueden pasar desapercibidos, la automatización de la gestión de contratos es una salida estratégica para las organizaciones.
Con el uso de sistema de gestión integrada de contratos, se adquiere la estandarización de los contratos, calculando los costos en base a informaciones como: los equipos que se utilizarán, la mano de obra por turno e incluso la planificación del menú.
Todo esto debe hacerse en función del perfil del cliente, las restricciones contractuales, el número de comidas y qué días se contratarán, entre otros.
De esta forma, la empresa de alimentación colectiva que opta por la automatización de la gestión integrada adquiere el cálculo automático de todas las concesiones, sin depender del profesional para aplicar regla por regla y realizar el proceso de forma manual.
Al implementar la herramienta de gestión, este proceso puede aumentar la productividad del negocio, además a través de la gestión de costos, reducir costos y generar menos errores de información
Sabrosas, calientes, nutritivas y rentables: Sistema para la Gestión de Producción de comidas
Al utilizar un específico sistema de gestión de producción de alimentos que tiene en cuenta el valor de costo de su menú diario, por ejemplo, puede mantener una planificación sin exceder su presupuesto, es decir, el valor que se firmó en el contrato.
Así, incluso si hay un aumento en los precios de las materias primas, sus restaurantes podrán superar los obstáculos económicos al tener más recursos para sortear las etapas difíciles, cumpliendo lo pactado en el contrato.
Una vez más, el ERP TecFood opera de tal forma que usted tiene la opción de hacer la gestión de costos para no aumentar los precios de su menú y enfrentar con mayor destreza los vaivenes de la economía.
Hemos preparado un E-book para que vea un ejemplo de algunos puntos críticos a los que se enfrenta un restaurante corporativo en su día a día y que inciden negativamente en los resultados. En este E-book también hay un ejemplo de un flujo que indica cómo se pueden resolver los puntos críticos.
¡Le deseamos una buena lectura!
Costo planificado vs. realizado: Sistema para la Gestión Financiera de restaurantes colectivos
La forma de identificar dónde se pierde dinero es realizando un análisis financiero diario de su empresa. La evaluación financiera se caracteriza como una buena práctica de los gerentes, quienes son los intérpretes de los indicadores de desempeño para lograr el mejor costo/beneficio.
Cuanto más significativas y actuales sean las informaciones, más se conoce un negocio y mayores son las posibilidades de realizar intervenciones asertivas, capaces de inducir la expansión de un emprendimiento.
Los ingresos de una organización deben ser mayores que los costos de producción, ya sea de un producto o de un servicio.
Se debe realizar un análisis financiero a corto plazo para examinar el flujo de caja y ver si el negocio se dirige hacia la rentabilidad o no. ¡Es una cuenta muy simple! Matemáticamente, se deben considerar costos fijos y variables, además de impuestos y cargos.
Hacer la La gestión financiera, así como la planificación de los gastos financiero de su restaurante corporativo es tan importante como comparar lo planificado y lo que se está llevando a cabo.
Y la frecuencia con la que el gerente analiza estos resultados es fundamental para garantizar la asertividad de los números indicadores, que influyen directamente en la gestión de costos y en las tomas de decisión.
Para ello, contar con el mejor software de gestión ERP específico para restaurantes corporativos ayudará a controlar los costes planificados y realizados, así como a identificar las pérdidas y sus causas.
Al realizar la gestión diaria de costos, los gerentes pueden realizar un trabajo de análisis y planificación de rutina, lo que permite visualizar un escenario más preciso. Saber si el plan se está cumpliendo permite, por ejemplo, que el gerente haga algún tipo de ajuste en el presupuesto.
Según la directora de producto Marina Amaral:
“El gerente siempre debe pensar en los cambios frecuentes en el mercado de food service para analizar y hacer proyecciones de diferentes escenarios con mayor frecuencia y en base a datos reales y precisos para seguir siendo competitivo en el mercado”.
“Además, un sistema de gestión eficiente proporcionará al establecimiento un objetivo de costos a fin de facilitar el análisis gerencial de los resultados para la realización de la viabilidad de los servicios de alimentación, identificando los puntos de desviaciones y las causas de los errores de ejecución y demostración del resultado, destaca Marina Amaral».
Así, al elegir un sistema para realizar la gestión de costos para restaurantes corporativos, considere si el software es configurable y adaptable a los procesos estratégicos de su empresa.
Funciones esenciales para la gestión financiera
- Conciliación bancaria (OFX);
- Gestión de costos: organización de sus centros de costos, directamente vinculados al financiero;
- Control de cuentas bancarias: registro de transferencias, transacciones y administración de cuentas;
- Informes financieros: ventas, CRM, PCP, Compras, Stock, Servicios, RRHH, Contratos y Fiscal;
- Lanzamientos recurrentes;
- DRE: ingresos y gastos, costos de operación, precio de productos y servicios, impuestos y otros gastos, etc.
Automatización de los procesos: Sistema para la Gestión Contable
Cuando pensamos en la gestión integrada, no podemos dejar de mencionar un instrumento importante para la administración contable de su negocio, que es el DRE – demostrativo de resultados.
Después de todo, ¿para qué sirve el DRE – demostrativo de resultados del ejercicio?
Según la definición de Sebrae, la Demostración del Resultado del Ejercicio, también conocida como DRE, “es un documento contable cuyo objetivo es detallar la formación del resultado neto de un año mediante la comparación de los ingresos, costos y gastos de una empresa, calculados de acuerdo con el principio contable del régimen de competencia (los ingresos y gastos deben incluirse en la cuenta de pérdidas y ganancias del ejercicio en que se produzcan)”.
Es decir, una DRE presenta el resumen financiero de los resultados operativos y no operativos de una empresa.
Además, mediante el uso de un buen software ERP para la gestión contable, se utilizarán indicadores como: utilidad bruta, impuesto a la renta, ingreso neto, consumo, gastos de operación, inversiones, entre otros. Cabe mencionar que la gestión de costos debe incluir procesos tributarios y contables.
Haciendo uso de la tecnología se entregarán los índices y resultados del ejercicio DRE , agilizando y practicando el proceso, asegurando además que todas las variables utilizadas sean debidamente facturadas y recibidas.
Un buen gerente de restaurantes corporativos ya sabe que la contabilidad es uno de los requisitos más importantes de una buena gestión, que permite realizar nuevas inversiones, reducir costos y obtener más rentabilidad en su restaurante corporativo.
A través de la integración entre sistemas, incluyendo la contabilidad, es posible recopilar todas las informacines económicas de tu restaurante y medirla monetariamente hablando, además, registrarla transformándola en reportes o gráficos, lo que hace más asertiva la toma de decisiones.
¿Y qué hacer para que no se pierda información, no se paguen facturas o no se entreguen obligaciones tributarias? Las multas y los intereses aumentan el presupuesto, por lo que no es posible realizar una gestión contable sin preocupaciones.
La respuesta está en la automatización de los procesos contables, pero atento porque el mejor ERP para la gestión contable de restaurantes corporativos es TecFood, tiene las funcionalidades pensadas para este tipo de negocio, y las grandes empresas de alimentación así lo demuestran.
Funciones esenciales para la gestión contable
- Prevalidar obligaciones accesorias;
- Realizar la gestión de entrada de documentos a través de la consistencia fiscal;
- Integrar impuestos a recaudar con el Financiero y generación de guías;
- Administrar y determinar todos los regímenes fiscales;
- Brindar flexibilidad en la parametrización y tratamiento de las normas tributarias;
- Pre-registrar las tasas y clasificación fiscal de los impuestos, etc.;
- Registrar las entradas y salidas;
- Generar indicadores de desempeño;
- Emitir una declaración del resultado del ejercicio (DRE), etc.
Planificación tributaria y reducción de costos: Sistema para la Gestión Fiscal
La gestión fiscal se trata de cumplir con los requisitos fiscales de la legislación brasileña. Se ocupa de la emisión de facturas y la recaudación de impuestos obligatorios a todas las empresas que operan en el mercado. La gestión fiscal es responsable de la contabilidad fiscal, las obligaciones fiscales y el pago de impuestos.
Pero, ¿cómo mantener una empresa, en este caso las concesionarias de alimentación, rentable aun teniendo que asumir valores de tributación tan altos como es aquí en Brasil?
Algunos gerentes exitosos saben que es posible encontrar alternativas legales que suavicen los montos a pagar y que contemplen objetivamente la reducción de costos. El contador suele ser el profesional capaz de construir caminos alternativos y legales, vigilando que la ley no se quede sin cumplir, y velando también por la salud financiera de una actividad productiva.
Esta importante demanda que es la gestión fiscal presenta cuestiones burocráticas que no tienen márgenes de error, ¿no?
Esté atento y recuerde: ¡el contador debe ser consultado!
Observe si este es su caso: hay empresas que pueden estar pagando montos elevados de impuestos por estar enmarcadas en un régimen tributario inadecuado;
Tenga en cuenta que: es importante anticipar situaciones que supuestamente serían tributadas, es decir, antes de que ocurra el hecho imponible, se debe tomar una decisión;
Esté atento: los regímenes de Simple Nacional, Ganancia Presunta y Ganancia Real tienen diferentes pactos de tributación que no se aplican por igual a todo tipo de empresas;
Sepa: es posible dividir una empresa en otras empresas —cada una de ellas es responsable de un titular u obligación en el proceso— y pueden encajar en el régimen fiscal más adecuado para la posibilidad de reducción de impuestos. En este caso, es fundamental realizar un levantamiento histórico para identificar el origen de las transacciones, luego realizar un análisis y aplicar acciones correctivas, aplicar las tasas correctas;
Asegúrese: de que su empresa esté en el régimen correcto, partiendo de que no existe una regla clara. Lo ideal es contar con la orientación del contador.
Para que las empresas no tengan que preocuparse con la Autoridad Tributaria – Autoridad de Hacienda de Brasil, que controla y fiscaliza a las empresas en cuanto al cumplimiento de los requisitos de la ley tributaria y también determina las tasas, y con el gobierno estatal, que abarca las esferas estatal y municipal – es preciso realizar una planificación fiscal estratégica y es esencial considerar todos los impuestos que gravan sus operaciones.
Por eso, este es el consejo: trabaje siempre con contadores especialistas, implemente procesos concisos y medibles, y adopte un sistema ERP enfocado en la gestión fiscal de concesionarias de alimentación —le recomendamos el sistema TecFood— para colaborar en la planificación fiscal y para registrar las operaciones de su empresa. ¡Olvídese de la forma manual de hacer la gestión fiscal y contable!
Al utilizar las funcionalidades de automatización de la gestión fiscal se contempla la gestión de costos, el gestor garantiza agilidad y mayor confiabilidad para emitir facturas con todos los impuestos recaudados de forma segura. Además, contar con un software de gestión en alimentación hace que el proceso sea rápido y práctico, asegurando que todas las variables se facturen y reciban correctamente.
Además de la verificación de los regímenes fiscales, el sistema de gestión integrada enfocado en la gestión de restaurantes para colectividades estandariza las informaciones tributarias y cumple con la legislación y sus obligaciones. Esto dará confianza en la aprobación de los impuestos recaudados.
Descubra qué es la Elusión fiscal y cómo reducir sus costos con impuestos en sus restaurantes corporativos
La elusión fiscal es una estrategia legal que, a partir de una interpretación de la legislación fiscal, tiene como objetivo reducir el monto de la carga tributaria pagada al gobierno brasileño. Todo lo relacionado con la gestión y los costos y la reducción de gastos con impuestos, etc.
Por otro lado, la evasión fiscal es una infracción a la ley tributaria cuando los impuestos no se recaudan correctamente, ¡por lo que es necesario contar con el apoyo de un contador experto en planificación tributaria para no cometer un error!
El costo con los impuestos representa gran parte del PIB nacional, incidiendo directamente en la rentabilidad de las organizaciones, que libran una batalla por mantenerse activas.
Los empresarios y los contadores deben trabajar juntos para aliviar la carga tributaria – al menos así debería ser. No es posible hacer una buena gestión sin la unión de ideas, estudio y planificación fiscal y estratégica.
De lo contrario, si los contadores operan de forma aislada, los gerentes no podrán acceder a informaciones ni tendrán la oportunidad de tener conocimientos para hacer evolucionar su negocio. Además, si los empresarios delegan todas las funciones a sus contadores y no controlan los resultados financieros diariamente, dejarán de ser estratégicos y participarán en decisiones importantes relacionadas con la reducción tributaria.
Como parte de una buena gestión financiera y de gestión de costos, los gerentes de restaurantes corporativos pueden buscar minimizar su obligación tributaria a través de la “planificación tributaria», aprovechando al máximo las herramientas y mecanismos que el gobierno pone a su disposición específicamente para este fin: rebajas, deducciones, rebajas, exenciones, etc.
Gestión Tributaria: ¡Cuidado con los impuestos!
Una buena forma de trabajar con los datos fiscales es hacer la parametrización fiscal de forma centralizada, pues así es posible tener la previsión de ingresos y gastos automáticamente actualizada y de fácil acceso. Muy bueno para la eficiencia de la gestión de costos.
Pero atención: ¡solo el ERP TecFood de Teknisa tiene esta sensacional funcionalidad! Es más sencillo definir las normas, impuestos, tasas, etc., y garantiza que todas las obligaciones fiscales y accesorias, si están bien definidas en esta pantalla de sistema, sean entregadas, dejando a su empresa en cumplimiento con la Agencia Tributaria Federal.
Un software de gerenciamiento de impuestos para hacer la gestión tributaria de los restaurantes corporativos debe tener la función de almacenar las configuraciones de tributación dentro de él y proporcionar funciones de auditoría e informes fiscales. Con el TecFood puede aprovechar estas configuraciones en todo el sistema para proporcionar una recaudación uniforme de impuestos sobre las Ventas y el Impuesto sobre el Valor Agregado (IVA).
Descargue el E-book y sorpréndase al saber que haciendo la parametrización fiscal en una sola pantalla y una sola vez cambiará su gestión fiscal
Conclusión
En este artículo hablamos de la importancia de un control estricto en el sector de compras, también de la relevancia de la planificación del menú, la planificación de la producción y la planificación tributaria, además de resaltar que la integración de las diversas áreas de sus restaurantes corporativos es fundamental para la excelencia en la gestión de costos.
Las empresas de alimentación fuera del hogar que utilizan metodologías específicas y aplican buenas prácticas de análisis financiero para eliminar el desperdicio y los costos innecesarios, incluso en lo que respecta a los impuestos, se han destacado en el mercado de food service.
En un mundo tan competitivo, con tanta competencia, y con los altibajos del mercado financiero, es fundamental tener el control de todos los detalles de su empresa de comidas corporativas, principalmente porque implica altos costos en producción y tributación con altísimos costos, también.
Por eso es momento de pensar en utilizar un sistema ERP integrado que brinde indicadores de gestión dinámicos para una toma de decisiones rápida y asertiva.
Considere la importancia de invertir en soluciones especializadas de gestión de comidas que lo ayuden con el arduo trabajo de planificar menús, generar informes comparativos, así como analizar gastos indirectos como salarios, cargos, impuestos y costos fijos de su empresa.
Las empresas invierten cada vez más en tecnología como gran aliada de alta productividad y reducción de costos.
Dado que el tema central de este artículo es la gestión de costos, vale la pena mencionar los numerosos beneficios que un software de gestión de costos para restaurantes puede agregar a sus restaurantes colectivos, como se menciona a lo largo del texto. Sin embargo, dé preferencia a software de confianza utilizados por empresas con experiencia en el mercado. Por eso le sugerimos el TecFood.
¡Tener el mejor sistema de gestión integrada para la gestión de costos de los restaurantes corporativos marca la diferencia en el crecimiento de su negocio! Esto le permitirá concentrar los recursos en mejorar su margen de beneficio, reducir costos y aumentar el retorno de la inversión.
El TecFood proporciona los datos financieros consolidados necesarios para medir y mejorar el desempeño corporativo.
Vale la pena recordar que los gerentes de restaurantes corporativos deben esforzarse por mejorar continuamente todas las áreas de sus operaciones. Estar satisfecho con el desempeño actual puede significar quedarse atrás de la competencia.
Por eso, lo invitamos a descubrir el TecFood: el mejor sistema de gestión integrada para restaurantes corporativos.
Vea el Video de la empresa Cozzi, caso de éxito de Teknisa.
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