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Você sabe como escolher bons fornecedores para cozinha industrial?

Escolher bons fornecedores para uma cozinha industrial pode parecer uma tarefa simples, mas a verdade é que vários pontos devem ser considerados para que você acerte na sua preferência e tenha bons resultados.

O fornecedor deve ser visto como um parceiro, pois parte do sucesso da cozinha depende que o serviço dele seja de qualidade, como a entrega, a organização e bons produtos. Por isso, é preciso ficar atento e ter critérios rigorosos ao escolher qual fornecedor trabalhará com você.

Neste post, vamos falar sobre quais são os pontos-chave para escolher bons fornecedores. Quer saber mais? Então, continue a leitura!

como escolher bons fornecedores para cozinha industrial

Pesquise sobre os fornecedores

Faça uma lista com os nomes dos fornecedores e pesquise sobre eles — isso pode ser feito por meio da Internet ou diretamente com outros clientes. Nessa pesquisa, é importante saber informações sobre alguns critérios.

Entrega

Em uma cozinha de refeições coletivas é imprescindível que a entrega seja pontual. Você consegue imaginar o transtorno que é faltar um item essencial em pleno funcionamento do restaurante? Por essa razão, certifique-se de que o fornecedor seja bem resolvido nessa questão.

Busque por fornecedores que tenham sistema integrado de abastecimento, abrangendo uma logística eficiente para melhor organização dos processos de compras, planejamento e controle de produtos.

Flexibilidade

É muito inconveniente precisar de algo do fornecedor e não conseguir entrar em contato, ou os produtos estarem em falta constantemente. Por esses motivos, procure saber como é a disponibilidade de produtos e de contato dele para não ter problemas.

Além disso, ele deverá atender à sua demanda em qualquer situação e ocasião — escolha um fornecedor que esteja a seu dispor para servir a sua empresa em algum evento, um horário diferente do habitual ou, até mesmo, a variação do cardápio conforme o desejado.

A capacidade de resolver problemas também deve ser levada em conta, afinal, imprevistos podem surgir a qualquer momento. Sendo assim, ter um fornecedor que saiba lidar com isso é essencial.

Serviços que vão além da alimentação

O diferencial que pode ajudar você na hora de escolher um bom fornecedor é a preocupação dele em oferecer serviços além das refeições, entre eles:

  • promoção da segurança do trabalho;
  • programas de educação e orientação nutricional;
  • sistema de controle de qualidade e segurança alimentar;
  • pesquisa de satisfação.

Avalie os fornecedores periodicamente

Além de saber escolher, é importante manter bons fornecedores na sua lista de cadastro. Essa atitude é importante, pois ter uma boa parceria com eles influencia diretamente no serviço do restaurante e na satisfação do cliente final.

Sendo assim, a experiência com o fornecedor é uma maneira de qualificar o trabalho dele e avaliar se a parceria ainda é vantajosa para a empresa.

Por isso, verifique e avalie com regularidade alguns pontos de atenção como:

  • qualidade dos produtos;
  • prazos de entrega;
  • agilidade nas trocas (quando necessárias);
  • flexibilidade;
  • serviços extras;
  • bom atendimento no serviço prestado.

Caso o fornecedor deixe a desejar em algum quesito que afete a produtividade da cozinha, reavalie se é viável mantê-lo como seu parceiro ou se é a hora de procurar por outro que melhor atenda às expectativas.

Todo cuidado é pouco na hora de escolher bons fornecedores, visto que uma falha pode atrapalhar todo o andamento do restaurante e a satisfação dos colaboradores. Portanto, fique atento às nossas dicas quando precisar de um!

Tem alguma dúvida, sugestão ou quer conhecer mais sobre o nosso trabalho? Entre em contato conosco e saiba mais sobre os nossos serviços!

*Este conteúdo foi produzido pela equipe da Exal Alimentação, empresa que há mais de 25 anos oferece soluções completas no segmento de administração de restaurantes corporativos.

Ficou interessado em saber mais sobre o assunto?

Então não deixe de entrar em contato com um de nossos consultores. O bate-papo é sem compromisso! :)

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