Gestión de compras: estrategias para reducir costes y residuos

A gestión de compras es más que una función operativa; es un pilar estratégico para el éxito de los restaurantes corporativos. Tiene un impacto directo en la eficiencia financiera, la reducción de residuos y la competitividad del mercado.

Cuando está bien estructurado, puede reducir los costes, optimizar los procesos y garantizar la calidad de los insumos adquiridos. Con herramientas como TecFood y el Aprobar, Los directivos pueden transformar sus operaciones, modernizando los procesos y generando resultados positivos.

En este artículo, exploraremos el concepto de gestión de compras, su importancia para los resultados empresariales y cómo herramientas tecnológicas puede revolucionar este proceso, aportando agilidad y precisión a cada etapa.

¿Qué es la gestión de compras?

La gestión de compras es el conjunto de procesos y estrategias que implican la compra de bienes y servicios necesarias para el funcionamiento de una empresa.

Así, en la empresa restaurantes, esto incluye la calificación de proveedores de alimentos frescos, negociando los precios de insumos como la carne y las frutas y verduras, y planificando las compras en función del menú y las existencias.

Sin embargo, más que simplemente comprar, esta práctica requiere planificación, análisis de datos e integración con otras áreas, como la planificación de menús y existencias.

Sin embargo, con herramientas como TecFood Los directivos pueden automatizar tareas, centralizar la información y acceder a informes detallados para tomar decisiones más estratégicas.

La importancia del proceso de compras en la gestión de la empresa

El proceso de compra es esencial para garantizar equilibrio entre costes y calidad, Estos aspectos son fundamentales para el éxito de cualquier restaurante empresarial.

De este modo, un sistema de gestión eficaz puede reducir los costes hasta en un 2% y garant un ahorro medio de 7%, promover la eficiencia y la sostenibilidad.

Además, la eficiencia en el proceso de compra tiene un impacto directo en productividad y la satisfacción de los clientes finales.

Esto se debe a que, al centralizar los datos, integrar los sectores y permitir aprobaciones rápidas y estratégicas a través de apps como Aprobar, la tendencia es reducir los retrasos en el suministro, lo que aumenta la eficacia del servicio.

Cómo estructurar el flujo de trabajo de compras en el catering

El proceso de compras en los restaurantes corporativos es esencial para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones en una organización. cocina industrial. Sin embargo, va más allá de la simple adquisición de insumos, desde la cotización de precios hasta la negociación de términos y condiciones con proveedores cualificados.

La importancia de un flujo de trabajo bien estructurado

La forma en que se genera y envía la orden de compra influye directamente en eficacia de la gestión. Cada etapa del ciclo de compra desempeña un papel crucial para garantizar la salud financiera y optimizar la logística de un concesionario alimentario.

De este modo, un flujo de trabajo bien estructurado se convierte en la base para evitar pérdidas financieras, garantizar la asertividad de los pedidos, reducir costes y aumentar la credibilidad empresarial.

Cómo crear un flujo de trabajo eficaz

Crear un buen flujo de trabajo significa definir claramente todas las tareas necesarias, como en una cadena de producción. Esto no sólo acelera el progreso de las actividades, sino que también reduce el tiempo empleado en cada etapa, optimizando todo el proceso e impulsando el rendimiento operativo.

Por lo tanto, un buen flujo de trabajo en el proceso de compra es esencial para empresas de catering que gestionan múltiples restaurantes corporativos.

Es más, este modelo estructurado no sólo optimiza los procesos, sino que también garantiza operaciones uniformes y el control financiero de las Unidades de Alimentación y Nutrición (UAN).

El papel de la planificación del menú en el flujo de trabajo

Según Arabelle Menezes, nutricionista y directora comercial de Teknisa, especialista en servicios alimentarios, comprender la política de compras de las UAN es el punto de partida.

Cuando están centralizadas, estas unidades adquieren un mayor poder de negociación debido al volumen de compras y a la normalización de los procedimientos, lo que favorece el control y la eficacia.

O planificación de menús es la base de un flujo de trabajo satisfactorio. Basándose en las normas contractuales, las fichas técnicas y las cantidades estimadas de comensales, los gestores pueden predecir el consumo necesario.

Según ella, esta previsión identifica las materias primas y sus cantidades exactas, guiando el cálculo de las compras sugeridas.

La tecnología como aliada en el control y la automatización

Independientemente de que exista un centro de planificación central o de que los menús se elaboren a nivel local, las compras deben atenerse estrictamente a las directrices. especificaciones contractuales y técnicas de cada restaurante.

Por lo tanto, esta organización puede verse facilitada por el uso de un sistema de gestión de compras, Automatiza los cálculos, genera solicitudes y reduce los errores operativos. Por eso, los programas informáticos como TecFood, El gestor tiene un control total sobre los ingredientes necesarios, los plazos de entrega y la frecuencia de los proveedores.

Por ejemplo, si una unidad necesita gambas para el jueves y la preparación previa tarda dos días, el sistema le indica que la entrega debe realizarse con antelación, ajustándose a la logística del proveedor.

Además consolidar las demandas de varias UAN, El sistema centraliza la información, lo que permite a los directivos negociar con los proveedores de forma estratégica.

Por último, el Portal de Compras integrado con TecFood permite a los proveedores envíe directamente los presupuestos, y el software sugiere automáticamente las mejores opciones en función de criterios como el precio, el tiempo y la calidad.

De este modo, una vez seleccionado el proveedor, el gestor autoriza la compra y genera el pedido a través del sistema, que también gestiona la emisión de la factura y la integración con SEFAZ para la manifestación del destinatario.

Con ello, cada paso está automatizado, garantizando una un proceso ágil, eficaz y alineado con las necesidades de la operación.

Aspectos destacados para optimizar el flujo de trabajo de las compras:

• Identifique las necesidades reales en función de los menús y las existencias de seguridad;
• Seleccionar proveedores cualificados, teniendo en cuenta el coste, la fiabilidad y la rapidez del servicio;
• Automatice los presupuestos y las negociaciones con un portal de compras receptivo;
• Evalúe múltiples indicadores además del precio, como los plazos y las formas de pago;
• Centralice los pedidos para ganar poder de negociación y consolidar la información.

Con un flujo de trabajo bien estructurado, el restauración colectiva lograr un mayor control, eficacia y resultados financieros.

Pasos principales para un proceso de compra satisfactorio en uans

Para alcanzar la excelencia en el proceso de compra colectiva restaurantes, es esencial centrarse en pasos estratégicos que garanticen resultados consistentes. Consulte los puntos principales para optimizar su gestión de compras:

1. Identificar la necesidad real de comprar:
Una previsión precisa del consumo va más allá de los menús, las estimaciones per cápita y los comensales. Por ello, es crucial evaluar las existencias actuales y las existencias de seguridad para evitar el despilfarro, los gastos innecesarios y los costes elevados.

2. Selección cuidadosa de los proveedores:
Los proveedores deben ser precalificados por categorías de productos (como carne, frutas y verduras y productos lácteos). Además, cada solicitud de compra debe contar con un presupuesto detallado, que debe analizarse en función de la reputación, el coste, la fiabilidad y la rapidez del servicio.

3. Utilización de un portal de compras integrado:
La automatización del proceso de cotización con un portal de compras mejora la conectividad entre el comprador y el proveedor, eliminando las repeticiones y agilizando las operaciones.

4. Enfoque estratégico de la negociación:
Dé prioridad a los presupuestos con al menos tres proveedores para aquellos suministros que tengan mayor relevancia en términos de valor o impacto financiero dentro de la gestión de suministros o existencias. Además, negociar lotes más grandes puede garantizar mejores precios.

5. Envío y aprobación de la orden de compra:
Tras seleccionar la mejor opción, hay que aprobar la compra. Sin embargo, este proceso debe tener en cuenta indicadores como el plazo de entrega, la forma de pago y los costes logísticos.

6. Facturación y pago:
Una vez enviada la orden de compra, el proveedor factura y entrega los suministros. Si dispone de un sistema integrado, como TecFood, la factura se registrará automáticamente en las existencias, al igual que la generación de cuentas por pagar, lo que optimiza la gestión financiera.

Cómo evitar errores y mejorar la gestión de compras en la empresa restaurantes

Los errores en la gestión de los procesos de compra son habituales en las empresas restaurantes, especialmente ante la volumen de información y demandas implicadas.

Desde la definición de las necesidades reales de cada UAN hasta la consolidación de los datos para el envío de pedidos, los pequeños errores pueden acarrear grandes problemas, Entre ellos figuran los retrasos, el aumento de los costes y la pérdida de eficacia.

Por lo tanto, para evitar estos errores, es esencial estructurar con precisión las solicitudes de compra, incluyendo información detallada sobre productos, cantidades, unidades de medida y fechas de uso.

Esto se debe a que, sin estos datos, el proceso queda mal estructurado y el gestor se enfrenta a retos como:

• Información dispersa y desorganizada;
• Falta de historial de compras y control de existencias;
• Falta de visibilidad del gasto y de los procesos;
• Ineficiencias en la medición y mejora del rendimiento;
• Sobrecargar al equipo con tareas manuales y desconectadas.

El impacto de los errores en la gestión de compras

No sector de la alimentación, En un mundo en el que la competencia es alta y los costes suelen aumentar debido a la inflación, evitar estos errores no es sólo una cuestión de gestión eficaz, sino de supervivencia.

De este modo, sin un sistema adecuado, la sobrecarga de la rutina de la UAN puede poner en peligro la visión estratégica de los gestores, que lidian con contratos diversos, demandas intensas y la necesidad de cumplir presupuestos estrictos.

La solución está en la tecnología

La buena noticia es que hay soluciones tecnológicas capaz de transformar la gestión de compras. Hoy en día, los programas informáticos especializados ayudan a los gestores a consolidar la información, automatizar los procesos y reducir los errores en cada etapa. De este modo, estos sistemas lo hacen posible:

• Visibilidad completa del estado de las solicitudes y de las métricas de gasto;
• Control preciso de las existencias e historial de compras;
• Procesos integrados, reduciendo la demanda de mano de obra;
• Análisis basados en datos para la toma de decisiones estratégicas.

Es más, con herramientas que gestionar los presupuestos y facilitar las aprobaciones, De este modo, los directivos ganan tiempo para concentrarse en actividades estratégicas, garantizando la rentabilidad de los restaurantes corporativos.

5 consejos prácticos para optimizar los procesos de compra en los colectivos restaurantes

1. Planificar el presupuesto con un enfoque estratégico

Una gestión eficaz comienza con un conocimiento profundo de proceso de producción, identificar los factores que tienen mayor impacto en los costes.

Elección de proveedores Basándose en criterios como la calidad, un precio competitivo y un historial de entregas fiables, es esencial tomar decisiones asertivas. Por ejemplo, optar por un insumo de menor coste pero de menor calidad podría poner en peligro el producto final y acarrear problemas futuros.

Entonces, ¿cómo superar estos retos? Utilizar un sistema de gestión de compras un sistema eficaz que facilite el estudio y el análisis de los proveedores, permitiendo tomar decisiones basadas en datos y optimizando cada etapa del proceso.

2. Control eficaz de la compra de suministros alimentarios: cómo evitar pérdidas

A control de la compra de insumos es esencial para evitar problemas financieros y operativos en los restaurantes corporativos.

Por ejemplo, cambios inesperados en pedidos o compras fuera de presupuesto pueden generar desequilibrios importantes. Como resultado, estas acciones ponen en peligro tanto las finanzas como el flujo de trabajo.

Las consecuencias de estos errores incluyen:

• Pérdidas financieras;
• Desperdicio de alimentos;
• Reducción de los ingresos.

¿Cómo pueden evitarse estos problemas?

Con el uso de un sistema de gestión de compras que integre los departamentos de compras y planificación de menús, garantizando que la las solicitudes se basan en datos fiables.

De este modo, esta alineación permite calcular con precisión las materias primas necesarias para atender al número de comensales del menú, teniendo en cuenta las existencias.

Con el ERP TecFood, El proceso se vuelve aún más eficaz:

• Agilidad: Integración automática entre planificación, existencias y proveedores;
• Precisión: Generación automática de presupuestos y pedidos en función de variables como las existencias actuales, el plazo de entrega y la inflación;
• Resultados: Decisiones más asertivas basadas en el presupuesto y reducción del despilfarro.

Además, TecFood no sólo optimiza los procesos, sino que también ofrece consejos de compra basándose en menús elaborados, precios competitivos y métricas financieras.

Esto se debe a que sigue utilizando algoritmos avanzados para maximizar la eficacia y los resultados de su empresa.

Por lo tanto, adoptar un sistema integrado como TecFood es crucial para garantizar que todos los sectores del restaurante corporativo estén conectados, optimizar los procesos y reducir los riesgos.

3. Estricto control de existencias para compras asertivas

A gestión de existencias no sólo es necesario, sino esencial para evitar los residuos y mantener la salud financiera del sector de la restauración.

Aunque comprar al por mayor pueda parecer ventajoso, existencias ociosas significa dinero ocioso, Esto se debe al coste de los productos y al espacio de almacenamiento.

De este modo, con un sistema inteligente de gestión de compras y existencias, podrá controlar la entrada y salida de suministros en tiempo real, así como recibir alertas cuando los artículos alcancen niveles críticos.

Así que es posible eliminar los pedidos sobrantes o faltantes, Esto permite realizar las compras en función del consumo real y de las necesidades del restaurantes.

Además, al consolidar la información sobre existencias y compras, los directivos pueden identificar “¿cuál es la necesidad real de comprar” e “cuál es la mejor compra”, garantizando un suministro responsable y económico.

4. Compras centralizadas: una estrategia indispensable

La centralización de las compras es una táctica crucial para la gestión eficaz de las empresas restaurantes.

Esto se debe a que este modelo permite consolidar la información sobre existencias, proveedores y necesidades de compra en un único sistema, lo que facilita la toma de decisiones y la eliminar los errores causados por la dispersión de datos.

Las hojas de cálculo tradicionales, por ejemplo, no ofrecen funciones de colaboración en tiempo real, lo que limita el control de los procesos.

De este modo, con un sistema robusto, podrá eliminar estas limitaciones centralizando todas las etapas del proceso en una plataforma sólida e integrada.

Las ventajas de la compra centralizada incluyen:

• Control continuo de las existencias mínimas y de la seguridad;
• Control detallado de costes, caducidad y movimiento de productos;
• Trazabilidad, recuento de ciclos y métodos de gestión como el PEPS;
• Planificación de entregas basada en mapas de distribución, capacidad de transporte y rutas optimizadas.

Por lo tanto, estos procesos son esenciales para reducir costes y evitar pérdidas innecesarias.

Es más, con sistemas como TecFood, los concesionarios de alimentos tienen acceso a informes detallados que apoyan las decisiones estratégicas, garantizando la eficacia y la coherencia de los resultados.

5. Supervisar la gestión de costes con informes diarios y semanales

Supervisar periódicamente los costes y el rendimiento de sus restaurantes corporativos es esencial para garantizar el control financiero y la eficacia operativa.

De este modo, los informes diarios y semanales proporcionan una visión global de la gestión de costes en el servicio alimentario, Esto permite a los gestores identificar rápidamente las áreas de pérdida de ingresos y ajustar las estrategias según sea necesario.

Informes en tiempo real son especialmente útiles, ya que ofrecen datos actualizados sobre ventas y compras, lo que permite decisiones rápidas e informadas.

Con este seguimiento continuo, los directivos tienen un control absoluto de la empresa, desde el control de los gastos hasta el análisis del rendimiento por restaurante.

Adopte un sistema que automatice la generación de estos informes, como por ejemplo TecFood, es un elemento diferenciador. Consolida los datos de todas las áreas, desde la planificación hasta el inventario, y presenta análisis detallados que ayudan a reducir los costes y maximizar los resultados.

Entre los beneficios de la presentación periódica de informes se incluyen:

• Identificación de residuos y áreas de reducción de costes;
• Mejor control de las compras y las existencias;
• Seguimiento constante de los ingresos y gastos por unidad;

Con los informes automatizados, su concesionario de alimentación gana agilidad y eficacia, transformando los datos en ideas estratégicas para mejorar los resultados y mantener la rentabilidad de los restaurantes corporativos.

Costes de las imprecisiones en los datos de compra y cómo resolverlas

A exactitud de los datos es un pilar esencial para una gestión eficaz de las compras en las empresas restaurantes.

Esto se debe a que las imprecisiones financieras pueden tener un impacto significativo en la rentabilidad, lo que se traduce en pérdida de tiempo y recursos, así como en riesgos financieros.

Por eso es esencial estandarizar los procesos para evitar confusiones, retrasos y discrepancias que obstaculicen las operaciones.

Consulte el testimonio de Eduardo Vieira, director financiero de Baked Potato, sobre la experiencia de implantar nuestras soluciones para gestionar las sucursales de la cadena.

Por lo tanto, adoptar un sistema sólido de gestión de compras, como el TecFood, es la clave para resolver estos retos.

Nuestro software permite la personalización (parametrización) en función de las necesidades del equipo y de las partes interesadas, eliminar incoherencias, aumentando la precisión y optimizando la productividad.

Características esenciales en un software de gestión de compras:

• Informes analíticos y resumidos: Permiten realizar análisis detallados y rápidos, satisfaciendo diferentes necesidades de gestión;
• Seguimiento de la evolución de los costes y del impacto financiero: Identifique los cambios en los costes a lo largo del tiempo y tome decisiones más asertivas basadas en datos precisos;
• Herramientas de comparación: Evalúe el rendimiento financiero comparando el coste estándar con el coste previsto y los valores estimados con los realmente realizados;
• Indicadores financieros relevantes: Incluyen métricas como los porcentajes de CMV (Coste de las Materias Primas Vendidas) y MDO (Mano de Obra), que son esenciales para el control estratégico;
• DRO (Estado de resultados de explotación): Facilita los análisis de gestión de la Unidad de Alimentación y Nutrición (FNU), eliminando la dependencia del cierre contable;
• Estratificación de los resultados: Organice la información por empresa, región, supervisor, sucursal o proveedores clasificados en las curvas A, B y C, garantizando una mayor claridad en la toma de decisiones.

Cómo puede el sector de las compras reducir el desperdicio de alimentos en las UAN

A reducir los residuos La alimentación es una responsabilidad compartida en toda la cadena de suministro, incluido el sector de las compras.

Por lo tanto, este cuidado es fundamental para minimizar los impactos medioambientales y sociales, así como para preservar la salud financiera de los restaurantes corporativos.

Según el recientemente lanzado Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos 2024 Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), Brasil produce cada año unos 20 millones de toneladas de residuos alimentarios.

Estas cifras no sólo afectan al planeta, sino que también tienen un gran impacto económico.

El papel de las compras en la reducción de residuos

Las compras desempeñan un papel crucial adoptando prácticas sostenibles y utilizando datos en tiempo real para planificar mejor el consumo y las existencias.

Esto se debe a que sin información precisa sobre el estado y la situación de los insumos, resolver los problemas de residuos se convierte en todo un reto. Así, dos factores directamente relacionados con los residuos son:

Resto-ingestacomida devuelta al plato o a la bandeja. Este indicador refleja no sólo las preferencias de los clientes, sino también posibles fallos en la planificación de las raciones, la calidad de los insumos o la ejecución del menú. Así, las tasas aceptables de descanso-ingesta son inferiores a 10% para los servicios regulares.

Limpie las sobras: Las sobras son los alimentos que se producen pero no se sirven, que permanecen en las cubas o las ollas. Por lo tanto, el control de las sobras limpias depende de una planificación cuidadosa, acorde con el número de comidas servidas y el margen de seguridad previsto.

Medidas prácticas para reducir los residuos:

• Análisis de las tasas de residuos: controlar las sobras y limpiarlas. Los índices superiores a 10% para los grupos sanos o a 20% para los grupos enfermos indican problemas con el menú o la ejecución de las comidas;
• Registros detallados: documentar las cantidades de excedentes y sobrantes, utilizando esta información para aplicar correcciones en la planificación y la producción;
• Políticas de sensibilización: promover campañas para animar a los clientes a servirse porciones adecuadas, evitando los excesos;
• Evaluaciones diarias: controlar la limpieza de las sobras con mayor frecuencia, ajustando las cantidades previstas en función del consumo real.

El papel de TecFood en la reducción de residuos

Programas informáticos como TecFood hacen un control más eficaz de los residuos proporcionando datos detallados sobre el consumo, las existencias y la planificación. De este modo, con informes analíticos y gráficos, los gestores pueden identificar rápidamente las desviaciones y aplicar estrategias correctivas.

Integrando estas prácticas y adoptando las herramientas adecuadas, las UAN pueden aplicar procesos sostenibles y optimizados, eliminando el despilfarro y garantizando la eficacia operativa de su empresa restaurantes.

Reducir los residuos: un objetivo global

Adoptar un buen sistema de gestión es esencial para contribuir a la Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030.

Este objetivo sólo se alcanzará si implantamos tecnologías parametrizables que ajusten el proceso de compra a las necesidades específicas de cada restaurante.

Además, las aplicaciones que le permiten programar la elección de alimentos para el día siguiente ayudan a mejorar la precisión de las compras, minimizando las sobras y optimizando los recursos.

Estas funcionalidades, además de reducir los residuos, contribuyen a las prácticas de ESG (Medioambiental, Social y de Gobernanza), promoviendo una gestión más sostenible y responsable en el sector de las compras.

Resultados concretos con TecFood

Al integrar un sistema como TecFood, su concesionario de alimentación gana en eficiencia, elimina residuos y maximiza los resultados.

Esto se debe a que con informes detallados y procesos automatizados, los gestores pueden garantizar la precisión, reducir costes y convertir la gestión de compras en un diferenciador competitivo.

Así que asegúrese de que su operación está alineada con el futuro de la gestión de compras adoptando soluciones tecnológicas que centralizan la información y proporcionan control total de costes y procesos.

Cómo TecFood evita errores en los procesos de compra

La adopción de un software específico de gestión de compras es un paso esencial para evitar errores que pongan en peligro la eficacia y los resultados de su restaurantes empresarial. Compruebe cómo TecFood puede transformar sus procesos de compra:

• Evita la falta de comunicación con los proveedores: La centralización de la información elimina los problemas de comunicación y garantiza la claridad en todas las etapas.
• Estandariza las solicitudes de compra: adiós a los pedidos recibidos por correo electrónico y sin historial. TecFood organiza y estandariza los pedidos para un mayor control.
• Garantiza un seguimiento preciso de las existencias y las compras: el sistema ayuda a evitar fallos en el control de las existencias y el seguimiento de las compras, reduciendo el despilfarro.
• Elimina las compras descentralizadas: Con una integración total entre sectores, TecFood garantiza que todas las etapas estén alineadas y centralizadas.
• Proporciona análisis del flujo de comidas: permite un seguimiento asertivo del consumo y de las comidas suministradas, optimizando la planificación.
• Facilita el control de las métricas financieras: Realizar un seguimiento de los gastos con informes y objetivos definidos, garantizando un control total de los costes.
• Minimiza los procesos manuales: reduce la dependencia de los datos no estructurados y elimina los errores humanos, la información duplicada y los errores manuales.

¿Por qué elegir TecFood?

Además de prevenir errores, TecFood ofrece análisis basados en datos, Ofrece informes detallados y gráficos dinámicos que le ayudarán a tomar decisiones estratégicas. Con él, su gestión de compras será más asertivo, integrado y eficaz, garantizando el éxito de su restaurante corporativo.

Portal de compras TecFood

El proceso de compra de materias primas para la producción de comidas, especialmente en el sector de los servicios alimentarios, puede optimizarse significativamente utilizando el uso de la tecnología que simplifican y automatizan la comunicación entre compradores y proveedores.

Así, el Portal de compras, TecFood es una herramienta esencial para modernizar y agilizar estas operaciones.

Ventajas del Portal de Compras en el servicio alimentario

Un Portal de Adquisiciones en la web elimina la necesidad de métodos manuales, como correos electrónicos o llamadas telefónicas, que consume mucho tiempo y son propensos a cometer errores.

Así, utilizando esta tecnología, los gestores pueden realizar cotizaciones de precios, supervisar el estado de los pedidos e incluso negociar con los proveedores de forma integrada con el back office.

Ventajas para los compradores:

• Seguimiento en tiempo real del estado de las solicitudes de compra;
• Negociación más rápida y práctica directamente en la plataforma;
• Generación automatizada de autorizaciones de compra, reduciendo las repeticiones.

Fácil para los proveedores:

• Gestión simplificada de los pedidos mediante dispositivos móviles como teléfonos móviles y tabletas;
• Un control más ágil y práctico, fortaleciendo la relación entre proveedor y comprador.

¿Por qué elegir el Portal de Compras TecFood?

Con el Portal de Compras TecFood, su empresa obtiene una solución robusta para:

• Reduzca los errores en las solicitudes de compra: El sistema normaliza los procesos, evitando incoherencias;
• Optimizar el tiempo del equipo: La automatización y la integración hacen que el proceso sea más rápido y eficaz;
• Fortalecer las asociaciones: La comunicación directa y centralizada mejora las relaciones con los proveedores.

Al adoptar el Portal de Compras TecFood, su concesionario de alimentación transformará la gestión de compras en un proceso integrado, productivo e innovador. Aproveche la tecnología para modernizar sus operaciones y garantizar una mayor eficacia en el sector de los servicios alimentarios.

App approve: movilidad y eficacia en la aprobación de compras

Aprobar es un aplicación móvil diseñado para optimizar la gestión de las autorizaciones de suministro (AFs) que superen el presupuesto fijado por su empresa.

Con él, las decisiones importantes sobre gastos que superan la planificación financiera pueden tomarse de forma ágil y controlada, directamente desde su dispositivo móvil.

Las principales ventajas de Approve:

• Control y transparencia: Approve garantiza que todos los gastos que superen el presupuesto se controlen rigurosamente y se aprueben en función de criterios predefinidos. De este modo, la aplicación evita que se tomen decisiones al margen de la política financiera, fomentando una mayor seguridad y organización.
• Agilidad en las aprobaciones: Gracias a las notificaciones en tiempo real y al acceso directo a través del móvil, los responsables de la aprobación pueden tomar decisiones de forma rápida y eficaz, independientemente de dónde se encuentren.
• Presupuesto siempre bajo control: La integración con la solución de presupuestación garantiza una visión clara de las desviaciones financieras. Con ello, la empresa puede actuar de forma preventiva para alinear el gasto con sus objetivos de COGS (Coste de las Materias Primas Vendidas), evitando sorpresas no deseadas.

¿Cómo funciona Approve?

El proceso comienza con presupuestación en el módulo de Gestión Operativa de TecFood. Es en este módulo donde se definen los niveles de aprobación y los responsables de liberar las autorizaciones de suministro.

Entonces, Cuando una autorización de suministro supera el límite fijado en el presupuesto, entra en acción Aprobar.

Entonces, el sistema envía una notificación por correo electrónico a la persona responsable de la aprobación, informándole de que hay un asunto pendiente de evaluar.

Aunque las liberaciones las realiza directamente la aplicación, la notificación inicial se realiza exclusivamente por correo electrónico, Garantizar que se informa eficazmente a los responsables de la aprobación.

Además, Approve ofrece un una forma práctica y ágil de analizar los pedidos de compra y tomar la mejor decisión, siempre sobre la base de criterios definidos por la empresa.

Por lo tanto, su función principal es simplificar el proceso de aprobación del gasto, haciéndolo más eficaz y acorde con la planificación financiera.

Vale la pena recordar que Approve funciona a la perfección con TecFood, Esto es especialmente cierto en el caso del módulo de gestión operativa, que es esencial para crear el presupuesto y establecer los niveles de aprobación.

Conclusión

Para alcanzar la excelencia en la gestión de compras en la empresa restaurantes, es esencial revisar los procesos, analizar a los proveedores y negociar los mejores precios, manteniendo siempre una visión holística del flujo de trabajo.

Con TecFood, su empresa cuenta con el mejor software de gestión de alimentos corporativos de América Latina, incluyendo el exclusivo Portal de Compras y la aplicación Aprobar.

Juntos, ofrecen un control total, reducen los costes y minimizan los residuos, garantizando resultados positivos para sus ingresos.

Si desea transformar la gestión de compras de su empresa restaurante, concierte una cita con nuestros asesores e infórmese sobre las soluciones completas de Teknisa.

Descubra cómo TecFood y Approve pueden reducir costes, minimizar residuos y optimizar cada etapa del proceso, garantizando resultados positivos para su empresa.