Conozca TecFood
La solución número uno para la gestión de catering
Una plataforma única y específica dedicada a la gestión de restaurantes de empresa, comidas escolares, comidas hospitalarias, comidas transportadas y entornos offshore.
Innovación en el sector alimentario:
Optimizar los costes y aumentar los resultados
Cadena integral de servicios de restauración
mediante sistemas que mejoren la experiencia de clientes, empleados, directivos y proveedores
¿En qué segmento trabaja?
Conéctese con soluciones dinámicas para superar los retos de su ámbito de trabajo
Restaurantes de empresa
- Los elevados costes de producción generan pérdidas de beneficios
- Evasión de facturas por falta general de control
- Alto volumen de compras adicionales con precios elevados
- Uso de hojas de cálculo sin datos coherentes
- Falta de herramientas para aumentar la facturación
- Flujo de trabajo de gestión de contratos y aprobación de menús
- Gestión presupuestaria y cálculo automático de la facturación
- Recuento eficaz de imágenes con IA
- Flujo de compras automático mediante algoritmos
- Menú y calendario de compras
- Dirigir las ofertas y los pedidos a los proveedores
Comidas transportadas
- Pérdida de ingresos por la producción incontrolada de harinas
- Pérdidas y desperdicios por fallos en la distribución de comidas
- Desconocimiento del coste/resultado de cada contrato
- Distribución lenta de las comidas y pérdida de calidad
- Evasión de la facturación por falta de coherencia en los recuentos
- Gestión de contratos personalizada
- Producción centralizada para aumentar la productividad
- Cálculo de ingresos y costes por contrato
- Control de los paquetes/GN por el cliente
- Etiquetas personalizadas para identificación y logística
- Enrutamiento controlado para eliminar retrasos
- Check in volumen comidas, App para su cliente
Comidas escolares
- Fallos y retrasos en el cálculo de las previsiones anuales de consumo
- Obstáculo para planificar menús para diferentes grupos de edad
- Falta de adaptación del menú a las regiones del país
- Malversación y falta de control de existencias en las escuelas
- Incumplimiento de la normativa PNAE
- Planificación de menús por restricciones de costes
- Elaboración del menú por trimestre, tipo de enseñanza y centro escolar
- Normalización y uso de fichas técnicas
- Replicación automática de menús para centros similares
- Seguimiento nutricional teniendo en cuenta la utilización
- App para que los nutricionistas hagan inventario de las existencias en los colegios
- Cancelación automática de productos en función del inventario
- Control instantáneo de las existencias desde el menú
- Reparto de productos en función de los servicios previstos
- Liquidación correcta
- Control de las fechas de caducidad de las existencias para evitar pérdidas
- Atención al PNAE - Programa Nacional de Alimentación Escolar
En alta mar
- Alto índice de desperdicio de alimentos
- Problemas con el control de las existencias sobre el terreno
- Obstáculos en la distribución de productos desde tierra a las plataformas
- Falta de claridad sobre la necesidad real de las compras
- Falta de control de los artículos de hostelería marítima
- Prever el consumo, evitar los excesos y reducir el desperdicio de alimentos
- Control de existencias, evitando fallos de reposición o escasez de artículos críticos
- Logística con información sobre las necesidades de cada plataforma
- Logística con información sobre las entregas de cada plataforma
- Datos en tiempo real sobre las pautas de compra, para evitar compras innecesarias
Restaurantes con venta en metálico
- Los empleados se enfrentan a largas colas para comprar productos adicionales durante las pausas breves
- Falta de automatización de los canales de venta
- Falta de integración de las ventas en efectivo, quioscos, etc.
- Dificultades para calcular el volumen de negocios
- Fallos en la gestión de inventarios, compras y COGS
- Inconsistencia en el cumplimiento de los contratos
- Automatización completa de ventas y gestión de TPV en un único sistema modular y web 100%
- Control integrado de todos los canales de venta, que ofrece una visión completa para la toma de decisiones
- Datos precisos sobre todas las transacciones realizadas, lo que simplifica el proceso contable
- Integración de los datos de toda la operación, lo que reduce los errores en la gestión y el cálculo del coste de las mercancías vendidas.
Cafetería / comedor escolar
- Largas colas de estudiantes para comprar x descanso corto
- Dificultad para gestionar los contratos de comidas con los padres
- Falta de un sistema que integre las ventas con el sistema de menús
- Dificultad para equilibrar los valores nutricionales de las recetas
- Dificultad para cumplir los requisitos contractuales frente a los presupuestos
- Problemas de facturación, fiscales y de gestión financiera
- Tótems y aplicación de autoservicio para reducir las colas
- Solución de pago sin efectivo para la gestión segura y en línea del crédito y los extractos de consumo de los clientes
- Tecnología sin efectivo y posibilidad de cobro anticipado
- Gestión en tiempo real con seguimiento del proceso de venta mediante indicadores
Eventos
- Dificultades para gestionar diferentes tipos de existencias
- Dificultades para presupuestar y calcular la necesidad de compras
- Falta de control de costes frente al presupuesto previsto
- Retos en la optimización de menús y la selección de platos
- Retos para garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria
- No recoger opiniones ni evaluar la experiencia gastronómica
- Dificultad para gestionar los distintos servicios del evento
- Agilidad en la preparación de presupuestos y análisis de costes previos
- Cálculo automático de productos, materiales y mano de obra
- Automatización del envío al evento
- Integración con Google Maps para el análisis de rutas
- Cuenta de resultados por eventos para análisis
- Indicadores de rendimiento para una gestión ágil
- Informes de gestión para decisiones rápidas
Comida de hospital
- Dificultades para planificar menús y personalizar dietas
- Obstáculos en la logística de producción, etiquetado y distribución
- No conciliar las preferencias y restricciones dietéticas con las necesidades nutricionales del paciente.
- Dificultades para controlar los costes y mantener el presupuesto previsto
- Retos para garantizar la seguridad alimentaria y las normas sanitarias
- Integración entre el área clínica y la producción, eliminando las repeticiones
- Elaboración de dietas según necesidades y presupuestos reales
- Servicio sofisticado y ágil vía App para nutricionistas
- Eliminación de la evasión de la facturación
- Comprobación automática de restricciones alimentarias, intolerancias e interacciones entre medicamentos y nutrientes en el menú de cada paciente.
Retorno de la inversión en sistemas
Controle sus costes con TecFood y alcance:
Reducción de 2,0% en los costes del menú,
Reducción de 2,0% en los costes de compra,
Disminución de 1,5% en los niveles de existencias,
Aumento de 1,5% en facturación
Garantizamos un ahorro medio de 7% al mes.
Reduzca sus costes hasta en 7% con los sistemas TecFood.
Puedes hacer el cálculo ahora mismo.
¿Por qué Teknisa se ha convertido en un referente en soluciones de gestión alimentaria?
“Es esencial contar con un socio que te permita gestionar toda la empresa, desde la relación con el cliente durante la venta hasta la gestión operativa entre bastidores, que abarca la planificación, la producción, las compras, las existencias, la gestión financiera, hasta la entrega final al cliente”.”
Guilherme Minuzzo, Socio y Director de Operaciones del Grupo Maná do Brasil
Aplicaciones y sistemas fáciles de usar para
gestión alimentaria comunitaria fiable
Reserva de platos
Mejore la experiencia de sus clientes permitiéndoles elegir y reservar platos a través de nuestra app, con horarios y conexión directa con la producción.
Encuesta de satisfacción
Valore a sus clientes permitiéndoles evaluar sus comidas con encuestas de satisfacción y acceder al menú y a la información nutricional a través de nuestra solución digital en sus teléfonos móviles o tótems.
Portal de compras
Gestión de la UAN
Demandas de compra
Calcular la necesidad de compras por Unidad en función del menú y según la cantidad actual de suministros en stock. Elimine el despilfarro y garantice la disponibilidad de productos para satisfacer la demanda real.
Planificación de menús
Cree menús inteligentes con objetivos de costes, control de cosechas y fichas técnicas personalizadas, incluida información nutricional y sobre alérgenos. Utilice un flujo de trabajo eficaz para garantizar la seguridad y la rapidez en la aprobación de los menús.
Control presupuestario
Personalice su presupuesto en función del perfil y las necesidades de su Unidad, garantizando la coherencia, validando los mejores precios, estableciendo cuotas para facilitar la aprobación de las compras a través de la aplicación.
Gestión de costes
Establezca objetivos de costes por Servicio y controle las tendencias de gasto mediante cuadros de mando e informes de gestión, curvas ABC, comparaciones de costes previstos frente a los realizados y la cuenta de resultados de su unidad.
Gestión de existencias
Exerça uma gestão eficaz, ágil e diária da movimentação de estoque, através de rotinas de estoque cego, automação com aplicativo para realização de inventários, controle de validade para evitar perdas e desperdícios de produtos.
Acciones y documentos fiscales
Cuente con un flujo de trabajo eficaz para la gestión de existencias, armonizado con los documentos fiscales, que garantiza una coherencia fiscal precisa.
Gestión de la facturación
Elimine la evasión de la facturación con el cálculo automático de los canales de venta por contrato, DRE, control CMV, NF-e y transmisión de boletos directamente desde el sistema.
Gestión financiera
Gestión fiscal | Contabilidad
Cuente con una integración eficaz con SEFAZ para la facturación. Garantice entradas coherentes y respete las normas establecidas, y gane velocidad y seguridad en sus procesos.
Limpiar las sobras y los restos ingeridos
Simplifique la gestión de los excedentes y las sobras con nuestra eficaz aplicación. Realice mediciones precisas, analice los motivos y mantenga las prácticas de reducción de residuos de forma eficaz.
Recursos Humanos
Optimice la gestión de las nóminas mediante un portal específico para empleados y directivos. Mejore el control de las entregas E-Social y supervise los puntos de tiempo electrónicos en tiempo real.
Sorpréndase con un diagnóstico para aumentar
los resultados de su empresa
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Comprender cómo la Diagnóstico Teknisa para empresas del sector Food Service
Paso 1: Inmersión
El equipo de Teknisa pasa una semana completa en su empresa y trabaja en estrecha colaboración con los equipos operativos y estratégicos.
Paso 2: Encuesta
Tras realizar un estudio exhaustivo, el equipo de Teknisa identifica los puntos fuertes y débiles de la organización y elabora un informe detallado.
Paso 3: Presentación
Basándose en la encuesta, nuestro equipo comercial presenta los puntos diagnosticados y propone mejoras en una reunión con el consejo de administración.
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
o tempo e a satisfação dos colaboradores
assegurando uma experiência conveniente
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
Perguntas Frequentes
O TecFood, desenvolvido pela Teknisa, é um sistema 100% web com soluções avançadas na gestão de serviços alimentícios. Operando em níveis operacional e estratégico, o TecFood possui funcionalidades específicas para atender às diversas nuances de contratos de terceirização da alimentação coletiva. O sistema otimiza processos, possibilitando redução de custos e aumento da receita em segmentos como restaurantes corporativos, catering, alimentação escolar, refeições transportadas, alimentação hospitalar e off shore. Integra a gestão total de cardápios com controle simultâneo de custos e estoque, abrangendo todos os demais aspectos cruciais do setor de food service.
O Portal de Compras é integrado ao TecFood e foi desenvolvido pela Teknisa para que tarefas que envolvem cotação e negociação possam ser feitas de uma forma massiva e otimizada.
Os preços são colocados pelo próprio fornecedor, o que elimina planilhas e administração de vários e-mails
O TecFood é para todos os portes de empresas de refeições corporativas que buscam soluções para gestão em alimentação. Ele pode ser adquirido para aquelas em fase inicial, que usam planilhas ou que utilizam softwares gratuitos ou muito limitados.
A tabela de planos e preços tem opções para os diferentes tipos de porte de empresas, acesse aqui e confira.
Geralmente sim. A Teknisa faz questão de fazer esse tipo de demonstração. Entretanto, é necessário que seja realizado um alinhamento para entender o estilo e o tipo de gestão de seu negócio. Também dependemos da disponibilidade do cliente. Por isso, entre em contato! Uma boa conversa leva a uma excelente solução.
O TecFood by Teknisa atende as formas mais comuns de se trabalhar com planejamento de cardápio, sejam elas descentralizadas ou centralizadas.
É muito importante que os planejadores invistam na padronização de receitas e no uso correto de produtos, devido a necessidade de garantir o cumprimento do contrato (per capitas, frequência de pratos e produtos, etc.).
Neste caso, as soluções TecFood by Teknisa atuam como o automatizador e padronizador dos processos, e acima de tudo, oferece total apoio à equipe de planejamento.
A Teknisa dispõe de uma ferramenta de Business Intelligence – BI para uma ágil e intuitiva análise de dados das empresas que atuam no food service. Os gestores podem contar com os gráficos em tempo real para a visualização dos cenários da empresa de forma objetiva.
Além disso, podem personalizar os indicadores (KPI´s) de acordo com suas necessidades e, como resultado, tomar as decisões baseadas na visão exata dos cenários e nas tendências.
A adesão às soluções de gestão é uma excelente estratégia para redução de custos, porque a assertividade das informações coletadas e cedidas pelos sistemas e aplicativos TecFood by Teknisa permitem uma produção mais apurada por parte das equipes.
Você ainda pode evitar que ocorram desperdícios de alimentos ao se produzir as refeições utilizando, acima de tudo, a técnica de escalonamento e previsionamento de pessoas.
Além disso, pode-se reduzir o consumo de papel para emissão de requisições diárias, de cardápios e de receitas.
Os consultores da Teknisa utilizam as melhores práticas compatíveis com o mercado de food service porque, desde 1990, foram acumulados conhecimentos ao atender os grandes players deste segmento.
Dessa forma, eles estão aptos a esclarecer aos gestores quais processos e trajetos os levarão para o caminho da produtividade e da fidelização para com os seus consumidores como um todo.
A Teknisa tem uma metodologia especial para a implantação dos softwares para gestão em alimentação que comercializa, e também para os processos que permitem uma integração mais harmoniosa entre todas as áreas; sejam elas de operação, de planejamento, de compras e/ou de faturamento.
E, ainda, sua empresa pode contar com o suporte, webinar com especialistas e com o EAD TecFood.
O sistema TecFood é web e pode ser utilizado em diversos dispositivos mobile. Além disso, Teknisa disponibiliza vários aplicativos integrados ao TecFood para realizar tarefas como:
- Inventário de estoque;
- Lançamento de nota fiscal;
- Apontamento do número de refeições a serem servidas;
- Avaliação da qualidade da refeições;
- Aprovação das compras com limites especiais para cada papel;
- Gestão de dietoterapia;
- Rotinas das gerentes de Unidades e de operações.
- Gestão da segurança alimentar e cardápio digital
As soluções TecFood by Teknisa são 100% web, na nuvem, com controle, extração e distribuição de informações precisas e atualizadas para todos os departamentos, tudo em tempo real.
As soluções da Teknisa são modulares e parametrizáveis para funcionarem com os componentes necessários para sua operação de negócio.
Sim. Saiba mais:
- Geração e pré-validação de obrigações acessórias;
- Sistema homologado em todos os estados;
- Gestão de entrada de documentos através de consistências fiscais;
- Integração de impostos a recolher com o financeiro e geração de guias;
- Gestão e apuração de todos os regimes fiscais;
- Flexibilidade na parametrização e tratamento de regras fiscais;
- Relatórios de consistência fiscal sinalizam e identificam as possíveis situações para cada imposto para evitar o retrabalho no fechamento da geração de SPED.
- Resultado/Faturamento;
- Dias de estoque;
- Valor de ajuste de estoque;
- Inflação dos produtos;
- Produtividade, Meta x
- Realizado;
- Impacto financeiro;
- Estratificação de resultados por empresa, regional, supervisor e filial;
- Avaliação dos custos diretos tais como matéria-prima, descartáveis e produtos de limpeza;
- Despesas indiretas tais como salários, encargos, impostos e custos fixos;
- Demonstrativo de Resultado Operacional (DRO): para análise dos resultados de cada Unidade sem que haja a necessidade de fechamento contábil;
- Comparativos entre o cardápio planejado e o realizado: para evitar desperdícios e a elevação dos custos.
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