Sistema para Entidades e Órgãos Públicos
A melhor solução para gestão das refeições coletivas com gestão de
custos de forma simultânea
Conte com uma plataforma única, específica e dedicada à gestão de restaurantes coletivos, alimentação escolar, dieta hospitalar e ambientes offshore.
Innovación en el sector alimentario:
Optimizar los costes y aumentar los resultados
Cadeia de serviços de alimentação coletiva integrada de ponta a ponta
mediante sistemas que mejoren la experiencia de clientes, empleados, directivos y proveedores
Você atua em órgãos e entidades públicas, segurança e defesa ou forças armadas? Saiba como a Teknisa atende seu segmento
Conéctese con soluciones dinámicas para superar los retos de su ámbito de trabajo
Forças Armadas: Exército | Marinha | Aeronáutica
- Gestão Direta: Os próprios militares são responsáveis pela administração dos refeitórios, incluindo a compra de insumos, estoque, preparação e distribuição das refeições.
- Controle de Custos e Qualidade: Sem a intermediação de empresas terceirizadas, há um esforço grande para obter controle sobre os custos e a qualidade dos alimentos servidos.
- Logística: A gestão da alimentação e dos suprimentos exige soluções especiais para garantir que todos os recursos sejam distribuídos de forma eficiente.
- Treinamento de Pessoal: Os próprios Militares devem treinar as equipes em técnicas de higiene, segurança alimentar e preparação de alimentos para um padrão de qualidade adequado.
- Gestão dos Serviços e Limpeza: Administrar recursos e mão de obra para executar as tarefas em tempo hábil e ocm qualidade é desafiador.
- Planejamento de Cardápios: Gestão de custos e rastreamento em tempo real para otimização da logística de fornecimento.
- Centralização de Dados: Controle de estoque e monitoramento em tempo real para evitar desperdícios e garantir insumos.
- Monitoramento de Custos e Qualidade: Ferramentas para ajustar orçamentos e checklists de qualidade, mantendo padrões elevados sem terceirização.
- Gestão de Facilities: Programação de tarefas e alocação eficiente de recursos para limpeza e manutenção.
- Dashboard Personalizado: Relatórios detalhados para monitoramento em tempo real e análise de desempenho.
Defesa e Segurança: Polícia Civil | Bombeiros
- Gestão Interna: A produção das refeições são geridas internamente, muitas vezes sem a expertise de um sistema especializado.
- Qualidade e Nutrição: Garantir que as refeições sejam de alta qualidade e nutricionalmente balanceadas é um desafio constante.
- Logística: A entrega de refeições, especialmente durante emergências ou operações prolongadas, requer uma logística eficiente.
- Custo e Eficiência: Gerenciar o estoque e os custos associados à alimentação sem comprometer a qualidade é um desafio.
- Planejamento de Cardápios: Desenvolvimento de cardápios que são simultaneamente gerenciados em termos de custos e balanceados nutricionalmente.
- Gestão de Estoque em Tempo Real: Controle de desperdícios e garantia da disponibilidade de insumos essenciais.
- Relatórios Detalhados: Geração de relatórios para análise de desempenho e otimização de recursos.
- Logística: Gestão eficiente da cadeia de suprimentos, incluindo planejamento de distribuição, armazenamento adequado e práticas sustentáveis para garantir a entrega pontual e a integridade dos produtos.
Prefeituras: Escolas Públicas | Creches
- Planejamento: Falhas e demora no cálculo de previsão de consumo anual.
- Elaboração de Cardápios: Entrave para planejar cardápios para diversas faixas etárias.
- Alunos Consumidores Específicos: Falta de adaptação do cardápio às regiões do país.
- Estoque e Logística: Desvios e falta de controle de estoque nas escolas.
- Exigências do Mercado: Não atender às normas do PNAE.
- Cardápio e Custos Simultâneos: Planejamento do cardápio por limitação de custo.
- Elaboração do cardápio: Por período, tipo de ensino e tipo de escola.
- Padronização da Produção: Utilização de fichas técnicas.
- Cardápio Inteligente: Replicação autmática de cardápios para escolas similares.
- Nutrição: Acompanhamento nutricional considerando aproveitamento.
- Estoque nas Escolas: App para o nutricionista inventariar o estoque nas escolas.
- Estoque: Baixa automática de produtos conforme inventário.
- Estoque e Cardápio: Controle instantâneo de estoque a partir do cardápio.
- Produtos: Rateio dos produtos conforme os serviços planejados.
- Custos: Apropriação correta dos custos.
- Validade: controle de datas e vencimentos no estoque para evitar perdas.
- Atenção ao PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Saúde: Hospitais Públicos
- Planejamento de Cardápios: Dificuldades ao planejar cardápios e personalizar as dietas.
- Logístca: Entraves na logística de produção, de etiquetação e de distribuição.
- Paciente não valorizado: Não conciliar as preferências e restrições alimentares às necessidades nutricionais do paciente.
- Custos: Dificuldades em controlar os custos e manter o orçamento planejado.
- Segurança do Alimento: Desafios em garantir a segurança alimentar e as normas sanitárias.
- Coerência na Produção: Integração entre a área clínica e a produção, eliminando retrabalhos.
- Produção Otimiada: Produção de dietas conforme a real necessidade e orçamento.
- Valorização do Paciente: Atendimento sofisticado e ágil através de App para nutricionistas.
- Custos e Receita: Eliminação da evasão do faturamento.
- Segurança dos Alimentos: Verificação automática se há restrição, intolerância alimentar e interação droga x nutriente no cardápio de cada paciente.
Retorno de la inversión en sistemas
Controle sus costes con TecFood y alcance:
Reducción de 2,0% en los costes del menú,
Reducción de 2,0% en los costes de compra,
Disminución de 1,5% en los niveles de existencias,
Aumento de 1,5% en facturación
Garantimos um economia média de 7% por mês.
Reduzca sus costes hasta en 7% con los sistemas TecFood.
Puedes hacer el cálculo ahora mismo.
¿Por qué Teknisa se ha convertido en un referente en soluciones de gestión alimentaria?
“Es esencial contar con un socio que te permita gestionar toda la empresa, desde la relación con el cliente durante la venta hasta la gestión operativa entre bastidores, que abarca la planificación, la producción, las compras, las existencias, la gestión financiera, hasta la entrega final al cliente”.”
Guilherme Minuzzo, Socio y Director de Operaciones del Grupo Maná do Brasil
Aplicaciones y sistemas fáciles de usar para
gestión alimentaria comunitaria fiable
Reserva de platos
Mejore la experiencia de sus clientes permitiéndoles elegir y reservar platos a través de nuestra app, con horarios y conexión directa con la producción.
Encuesta de satisfacción
Valore a sus clientes permitiéndoles evaluar sus comidas con encuestas de satisfacción y acceder al menú y a la información nutricional a través de nuestra solución digital en sus teléfonos móviles o tótems.
Portal de compras
Gestión de la UAN
Demandas de compra
Calcular la necesidad de compras por Unidad en función del menú y según la cantidad actual de suministros en stock. Elimine el despilfarro y garantice la disponibilidad de productos para satisfacer la demanda real.
Planificación de menús
Cree menús inteligentes con objetivos de costes, control de cosechas y fichas técnicas personalizadas, incluida información nutricional y sobre alérgenos. Utilice un flujo de trabajo eficaz para garantizar la seguridad y la rapidez en la aprobación de los menús.
Control presupuestario
Personalice su presupuesto en función del perfil y las necesidades de su Unidad, garantizando la coherencia, validando los mejores precios, estableciendo cuotas para facilitar la aprobación de las compras a través de la aplicación.
Gestión de costes
Establezca objetivos de costes por Servicio y controle las tendencias de gasto mediante cuadros de mando e informes de gestión, curvas ABC, comparaciones de costes previstos frente a los realizados y la cuenta de resultados de su unidad.
Gestión de existencias
Gestión eficaz, ágil y diaria de los movimientos de existencias, mediante rutinas de existencias ciegas, automatización con una aplicación para realizar inventarios, control de la caducidad para evitar pérdidas y desperdicios de productos.
Acciones y documentos fiscales
Cuente con un flujo de trabajo eficaz para la gestión de existencias, armonizado con los documentos fiscales, que garantiza una coherencia fiscal precisa.
Gestión de la facturación
Elimine la evasión de la facturación con el cálculo automático de los canales de venta por contrato, DRE, control CMV, NF-e y transmisión de boletos directamente desde el sistema.
Gestión financiera
Gestión fiscal | Contabilidad
Cuente con una integración eficaz con SEFAZ para la facturación. Garantice entradas coherentes y respete las normas establecidas, y gane velocidad y seguridad en sus procesos.
Limpiar las sobras y los restos ingeridos
Simplifique la gestión de los excedentes y las sobras con nuestra eficaz aplicación. Realice mediciones precisas, analice los motivos y mantenga las prácticas de reducción de residuos de forma eficaz.
Recursos Humanos
Optimice la gestión de las nóminas mediante un portal específico para empleados y directivos. Mejore el control de las entregas E-Social y supervise los puntos de tiempo electrónicos en tiempo real.
Sorpréndase con un diagnóstico para aumentar
los resultados de su empresa
Sorpréndase con un diagnóstico para aumentar
los resultados de su empresa
Comprender cómo la Diagnóstico Teknisa para empresas del sector Food Service
Paso 1: Inmersión
El equipo de Teknisa pasa una semana completa en su empresa y trabaja en estrecha colaboración con los equipos operativos y estratégicos.
Paso 2: Encuesta
Tras realizar un estudio exhaustivo, el equipo de Teknisa identifica los puntos fuertes y débiles de la organización y elabora un informe detallado.
Paso 3: Presentación
Basándose en la encuesta, nuestro equipo comercial presenta los puntos diagnosticados y propone mejoras en una reunión con el consejo de administración.
Innovación en la restauración: ventas en efectivo simplificadas e integradas
tiempo y satisfacción de los empleados
garantizar una experiencia cómoda
Innovación en la restauración: ventas en efectivo simplificadas e integradas
Innovación en la restauración: ventas en efectivo simplificadas e integradas
Punto de venta con productos adicionales: aperitivos, platos congelados, postres, etc.
Mercado honesto para ampliar su negocio y la experiencia de compra de sus clientes
Autoservicio para eliminar las colas, valorando el tiempo y la satisfacción de los empleados
Reparto con entregas in situ, lo que garantiza una experiencia cómoda
Preguntas frecuentes
TecFood, desarrollado por Teknisa, es un sistema web 100% con soluciones avanzadas de gestión de servicios alimentarios. Operativo a nivel operativo y estratégico, TecFood dispone de funcionalidades específicas para atender los diversos matices de los contratos de externalización de la restauración colectiva. El sistema optimiza los procesos, lo que permite reducir los costes y aumentar los ingresos en segmentos como la restauración corporativa, el catering, las comidas escolares, las comidas transportadas, la comida hospitalaria y la comida en el extranjero. Integra la gestión total de menús con el control simultáneo de costes y existencias, cubriendo todos los demás aspectos cruciales del sector de la restauración.
El Portal de Compras está integrado con TecFood y ha sido desarrollado por Teknisa para que las tareas de cotización y negociación puedan realizarse de forma masiva y optimizada.
Los precios los fija el propio proveedor, lo que elimina las hojas de cálculo y la administración de múltiples correos electrónicos
TecFood está destinado a empresas de catering de todos los tamaños que busquen soluciones de gestión alimentaria. Puede adquirirse para quienes se encuentran en la fase de puesta en marcha, utilizan hojas de cálculo o emplean software gratuito o muy limitado.
A tabla de planos y precios tiene opciones para diferentes tipos de tamaños de empresa, vaya aquí y compruébelo.
En general, sí. Teknisa está dispuesta a realizar este tipo de demostraciones. Sin embargo, es necesario concertar una cita para comprender el estilo y el tipo de gestión de su empresa. También dependemos de la disponibilidad del cliente. Por lo tanto, póngase en contacto¡! Una buena conversación conduce a una excelente solución.
TecFood by Teknisa se adapta a las formas más habituales de trabajar con la planificación de menús, ya sean descentralizadas o centralizadas.
Es muy importante que los planificadores inviertan en la estandarización de las recetas y en el uso correcto de los productos, debido a la necesidad de garantizar el cumplimiento del contrato (per cápita, frecuencia de platos y productos, etc.).
En este caso, las soluciones TecFood by Teknisa actúan como automatizadoras y estandarizadoras de los procesos y, sobre todo, ofrecen un apoyo total al equipo de planificación.
Teknisa dispone de una herramienta de Business Intelligence - BI para el análisis ágil e intuitivo de datos para empresas de servicios alimentarios. Los directivos pueden confiar en los gráficos en tiempo real para visualizar los escenarios de la empresa de forma objetiva.
Es más, pueden personalizar los indicadores (KPI) según sus necesidades y, como resultado, tomar decisiones basadas en una visión precisa de los escenarios y las tendencias.
El uso de soluciones de gestión es una excelente estrategia para reducir costes, ya que la asertividad de la información recogida y proporcionada por los sistemas y aplicaciones TecFood by Teknisa permite a los equipos producir con mayor precisión.
También puede evitar el desperdicio de alimentos al elaborar las comidas utilizando la técnica de programación y previsión de personas.
Además, se puede reducir el consumo de papel para emitir los pedidos diarios, los menús y las recetas.
Los consultores de Teknisa utilizan las mejores prácticas compatibles con el mercado de los servicios alimentarios porque, desde 1990, han acumulado conocimientos trabajando con los grandes actores de este segmento.
De este modo, son capaces de aclarar a los directivos qué procesos y caminos les conducirán por la senda de la productividad y la fidelidad al conjunto de sus consumidores.
Teknisa cuenta con una metodología especial para la implantación del software de gestión alimentaria que comercializa, así como para los procesos que permiten una integración más armoniosa entre todas las áreas, ya sean operaciones, planificación, compras y/o facturación.
Además, su empresa puede contar con apoyo, seminarios web con expertos y el programa de formación a distancia TecFood.
El sistema TecFood está basado en la web y puede utilizarse en diversos dispositivos móviles. Además, Teknisa ofrece diversas aplicaciones integradas con TecFood para realizar tareas como:
- Inventario de existencias;
- Contabilización de facturas;
- Cálculo del número de comidas a servir;
- Evaluación de la calidad de las comidas;
- Aprobación de compras con límites especiales para cada función;
- Gestión de la dietoterapia;
- Rotinas das gerentes de
- Unidades e de operações.
- Gestión de la seguridad alimentaria y menús digitales
Las soluciones TecFood by Teknisa están 100% basadas en la web, en la nube, con control, extracción y distribución de información precisa y actualizada a todos los departamentos, todo en tiempo real.
Las soluciones de Teknisa son modulares y pueden parametrizarse para que funcionen con los componentes necesarios para el funcionamiento de su empresa.
Sí. Más información:
- Generación y validación previa de obligaciones accesorias;
- Sistema aprobado en todos los estados;
- Gestión de la entrada de documentos mediante coherencias fiscales;
- Integración de los impuestos a pagar con el sistema financiero y generación de facturas;
- Gestión y cálculo de todos los regímenes fiscales;
- Flexibilidad en la parametrización y el manejo de las normas fiscales;
- Los informes de coherencia fiscal señalan e identifican las posibles situaciones de cada impuesto para evitar la repetición del trabajo al cierre de la generación del SPED.
- Resultado/Facturación;
- Días de existencias;
- Valor de ajuste del inventario;
- Inflado del producto;
- Productividad, Objetivo x
- Realizado;
- Impacto financiero;
- Estratificación de los resultados por empresa, región, supervisor y sucursal;
- Evaluación de costes directos como materias primas, desechables y productos de limpieza;
- Gastos indirectos como sueldos, salarios, impuestos y costes fijos;
- Estado de resultados de explotación (DRO): para analizar los resultados de cada Unidad sin necesidad de cerrar las cuentas;
- Comparaciones entre el menú previsto y el realizado: para evitar el despilfarro y el aumento de los costes.
Últimos blogs
Suscríbase a nuestro boletín y descubra las ventajas de una gestión más inteligente.