Sistema para entidades y organismos públicos
La mejor solución para la gestión de comidas colectivas con
costes simultáneamente
Cuente con una plataforma única y específica dedicada a la gestión de restaurantes colectivos, comedores escolares, dietas hospitalarias y entornos deslocalizados.
Innovación en el negocio alimentario:
Optimizar los costes y aumentar los resultados
Cadena alimentaria integrada de principio a fin
mediante sistemas que mejoren la experiencia de clientes, empleados, directivos y proveedores
¿Trabaja para organismos y entidades públicas, seguridad y defensa o las fuerzas armadas? Descubra cómo Teknisa sirve a su segmento
Conéctese con soluciones dinámicas para superar los retos de su campo de trabajo
Fuerzas Armadas: Ejército | Armada | Fuerza Aérea
- Gestión directa: Los propios soldados son responsables de la gestión de los comedores, lo que incluye la compra de suministros, el aprovisionamiento, la preparación y la distribución de las comidas.
- Control de costes y calidadSin la intermediación de empresas subcontratadas, se hace un gran esfuerzo por controlar los costes y la calidad de la comida servida.
- Logística: La gestión de los alimentos y los suministros requiere soluciones especiales para garantizar que todos los recursos se distribuyen de forma eficaz.
- Formación del personal: Los propios militares deben formar a los equipos en técnicas de higiene, seguridad alimentaria y preparación de alimentos con un nivel de calidad adecuado.
- Gestión de los servicios de limpieza: Gestionar los recursos y la mano de obra para realizar las tareas a tiempo y con calidad es todo un reto.
- Planificación del menú: Gestión de costes y seguimiento en tiempo real para optimizar la logística de suministro.
- Centralización de datos: Control de existencias y seguimiento en tiempo real para evitar el despilfarro y garantizar los suministros.
- Control de costes y calidad: Herramientas para ajustar los presupuestos y las listas de control de calidad, manteniendo altos estándares sin subcontratar.
- Gestión del Facilities: Programación de tareas y asignación eficaz de recursos para la limpieza y el mantenimiento.
- Cuadro de mandos personalizado: Informes detallados para la supervisión en tiempo real y el análisis del rendimiento.
Defensa y seguridad: Policía civil | Cuerpo de bomberos
- Gestión interna: La producción de harinas se gestiona internamente, a menudo sin la experiencia de un sistema especializado.
- Calidad y nutrición: Garantizar que las comidas sean de alta calidad y nutricionalmente equilibradas es un reto constante.
- Logística: La entrega de comidas, especialmente durante emergencias u operaciones prolongadas, requiere una logística eficaz.
- Coste y eficacia: Gestionar las existencias y los costes asociados a los alimentos sin comprometer la calidad es todo un reto.
- Planificación del menú: Elaborar menús rentables y equilibrados desde el punto de vista nutricional.
- Gestión de existencias en tiempo real: Controlar los residuos y garantizar la disponibilidad de los suministros esenciales.
- Informes detallados: Generación de informes para el análisis del rendimiento y la optimización de los recursos.
- Logística: Gestión eficaz de la cadena de suministro, incluida la planificación de la distribución, el almacenamiento adecuado y las prácticas sostenibles para garantizar la entrega a tiempo y la integridad del producto.
Ayuntamientos: Escuelas públicas | Guarderías
- Planificación: Fallos y retrasos en el cálculo de las previsiones anuales de consumo.
- Elaboración de menús: Un obstáculo para planificar menús para diferentes grupos de edad.
- Estudiantes consumidores específicos: Falta de adaptación del menú a las regiones del país.
- Inventario y logística: Malversación y falta de control de existencias en las escuelas.
- Demandas del mercado: Incumplimiento de la normativa PNAE.
- Menú y costes simultáneos: Planificación de menús debido a limitaciones de costes.
- Preparación del menú: Por trimestre, tipo de enseñanza y tipo de escuela.
- Normalización de la producción: Utilización de fichas técnicas.
- Menú inteligente: Réplica automática de menús para escuelas similares.
- Nutrición: Seguimiento nutricional teniendo en cuenta la utilización.
- Existencias en las escuelas: App para que los nutricionistas hagan inventario de las existencias en las escuelas.
- Stock: Cancelación automática de productos en función del inventario.
- Existencias y menú: Control instantáneo de existencias desde el menú.
- Productos: Reparto de los productos en función de los servicios previstos.
- Costes: Liquidación correcta de los costes.
- Validez: Comprobación de las fechas de las existencias y de caducidad para evitar pérdidas.
- Atención a la PNAE - Programa Nacional de Alimentación Escolar.
Salud: Hospitales públicos
- Planificación del menú: Dificultades para planificar los menús y personalizar las dietas.
- Logística: Cuellos de botella en la logística de producción, etiquetado y distribución.
- No se valora al paciente: No conciliar las preferencias y restricciones dietéticas con las necesidades nutricionales del paciente.
- Costes: Dificultades para controlar los costes y mantener el presupuesto previsto.
- Seguridad alimentaria: Desafíos para garantizar la seguridad alimentaria y las normas sanitarias.
- Coherencia de la producción: Integración entre el área clínica y la producción, eliminando las repeticiones.
- Producción optimizada: Elaboración de dietas según las necesidades reales y el presupuesto.
- Valorar al paciente: Servicio sofisticado y ágil a través de la App para nutricionistas.
- Costes e ingresos: Eliminación de la evasión de la facturación.
- Seguridad alimentaria: Comprobación automática de restricciones alimentarias, intolerancias e interacciones entre medicamentos y nutrientes en el menú de cada paciente.
ROI - Retorno de su inversión en sistemas
Controle sus costes con TecFood y alcance:
Reducción de 2,0% en los costes del menú,
Reducción de 2,0% en los costes de compra,
Disminución de 1,5% en los niveles de existencias,
Aumento de 1,5% en facturación
Garantizamos un ahorro medio de 7% al mes.
¡Reduzca sus costes hasta en 7% utilizando los sistemas TecFood!
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¿Por qué Teknisa se ha convertido en un referente en soluciones de gestión alimentaria?
“Es esencial contar con un socio que le permita gestionar toda la empresa, desde la relación con el cliente durante la venta hasta la gestión operativa entre bastidores, que abarca la planificación, la producción, las compras, las existencias, la gestión financiera, hasta la entrega final al cliente”.”
Guilherme Minuzzo, socio y director de operaciones del Grupo Maná do Brasil
Aplicaciones y sistemas fáciles de usar para
gestión fiable de los alimentos comunitarios
Reserva de platos
Mejore la experiencia de sus clientes permitiéndoles elegir y reservar platos a través de nuestra app, con horarios y conexión directa con la producción.
Encuesta de satisfacción
Valore a sus clientes permitiéndoles evaluar sus comidas con encuestas de satisfacción y acceder al menú y a la información nutricional a través de nuestra solución digital en sus teléfonos móviles o tótems.
Portal de compras
Gestión de la UAN
Demandas de compra
Calcule la necesidad de compras por unidad en función del menú y según la cantidad actual de existencias. Elimine los desperdicios y garantice la disponibilidad de los productos para satisfacer la demanda real.
Planificación del menú
Cree menús inteligentes con objetivos de costes, control de cosecha y fichas técnicas personalizadas, incluyendo información nutricional y alérgenos. Utilice un flujo de trabajo eficaz para garantizar la seguridad y la rapidez en la aprobación de los menús.
Control presupuestario
Personalice su presupuesto en función del perfil y las necesidades de su Unidad, garantizando la coherencia, validando los mejores precios, estableciendo cuotas para facilitar la aprobación de las compras a través de la aplicación.
Gestión de costes
Establezca objetivos de costes por Servicio y controle las tendencias de gasto mediante cuadros de mando e informes de gestión, curvas ABC, comparaciones de costes previstos frente a los realizados y la cuenta de resultados de su unidad.
Gestión de existencias
Gestión eficaz, ágil y diaria de los movimientos de existencias, mediante rutinas de existencias ciegas, automatización con una aplicación para realizar inventarios, control de caducidades para evitar pérdidas y desperdicios de productos.
Acciones y documentos fiscales
Cuente con un flujo de trabajo eficaz para la gestión de existencias, armonizado con los documentos fiscales, que garantiza una coherencia fiscal precisa.
Gestión de la facturación
Elimine la evasión de la facturación con el cálculo automático de los canales de venta por contrato, DRE, control CMV, NF-e y transmisión de boletos directamente desde el sistema.
Gestión financiera
Gestión fiscal | Contabilidad
Cuente con una integración eficaz con SEFAZ para la facturación. Garantice entradas coherentes y respete las normas establecidas, y gane velocidad y seguridad en sus procesos.
Limpiar las sobras y los restos ingeridos
Simplifique la gestión de los excedentes y las sobras con nuestra eficaz aplicación. Realice mediciones precisas, analice los motivos y mantenga las prácticas de reducción de residuos de forma eficaz.
Recursos Humanos
Optimice la gestión de las nóminas mediante un portal específico para empleados y directivos. Mejore el control de las entregas E-Social y supervise los puntos de tiempo electrónicos en tiempo real.
Sorpréndase con un diagnóstico para aumentar
resultados de su empresa
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Comprender cómo la Diagnóstico Teknisa para empresas del sector Food Service
Paso 1: Inmersión
El equipo de Teknisa pasa una semana completa en su empresa y trabaja en estrecha colaboración con los equipos operativos y estratégicos.
Paso 2: Encuesta
Tras realizar un estudio exhaustivo, el equipo de Teknisa identifica los puntos fuertes y débiles de la organización y elabora un informe detallado.
Etapa 3: Presentación
A partir de la encuesta, nuestro equipo comercial presenta los puntos diagnosticados y propone mejoras en una reunión con el consejo de administración.
Innovación en la restauración: ventas en efectivo simplificadas e integradas
tiempo y satisfacción de los empleados
garantizar una experiencia cómoda
Innovación en la restauración: ventas en efectivo simplificadas e integradas
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Punto de venta con productos adicionales: aperitivos, platos congelados, postres, etc.
Mercado honesto para ampliar su negocio y la experiencia de compra de sus clientes
Autoservicio para eliminar las colas, valorando el tiempo y la satisfacción de los empleados
Reparto con entregas in situ, lo que garantiza una experiencia cómoda
Preguntas frecuentes
TecFood, desarrollado por Teknisa, es un sistema web 100% con soluciones avanzadas de gestión de servicios alimentarios. Operativo a nivel operativo y estratégico, TecFood cuenta con funcionalidades específicas para atender los diversos matices de los contratos de externalización de la restauración colectiva. El sistema optimiza los procesos, lo que permite reducir los costes y aumentar los ingresos en segmentos como la restauración corporativa, el catering, las comidas escolares, las comidas transportadas, la comida hospitalaria y la comida en el extranjero. Integra la gestión total de menús con el control simultáneo de costes y existencias, cubriendo todos los demás aspectos cruciales del sector de la restauración.
El Portal de Compras está integrado con TecFood y ha sido desarrollado por Teknisa para que las tareas de cotización y negociación puedan realizarse de forma masiva y optimizada.
Los precios los fija el propio proveedor, lo que elimina las hojas de cálculo y la administración de múltiples correos electrónicos
TecFood está destinado a empresas de catering de todos los tamaños que busquen soluciones de gestión alimentaria. Puede adquirirse para quienes se encuentran en la fase de puesta en marcha, utilizan hojas de cálculo o emplean software gratuito o muy limitado.
A tabla de planos y precios tiene opciones para diferentes tipos de tamaños de empresa, vaya aquí y compruébelo.
En general, sí. Teknisa está dispuesta a realizar este tipo de demostraciones. Sin embargo, es necesario concertar una cita para comprender el estilo y el tipo de gestión de su empresa. También dependemos de la disponibilidad del cliente. Por lo tanto, póngase en contacto¡! Una buena conversación conduce a una excelente solución.
TecFood by Teknisa se adapta a las formas más habituales de trabajar con la planificación de menús, ya sean descentralizadas o centralizadas.
Es muy importante que los planificadores inviertan en la estandarización de las recetas y en el uso correcto de los productos, debido a la necesidad de garantizar el cumplimiento del contrato (per cápita, frecuencia de platos y productos, etc.).
En este caso, las soluciones TecFood by Teknisa actúan como automatizadoras y estandarizadoras de los procesos y, sobre todo, ofrecen un apoyo total al equipo de planificación.
Teknisa dispone de una herramienta de Business Intelligence - BI para el análisis ágil e intuitivo de datos para empresas de servicios alimentarios. Los directivos pueden confiar en los gráficos en tiempo real para visualizar los escenarios de la empresa de forma objetiva.
Es más, pueden personalizar los indicadores (KPI) según sus necesidades y, como resultado, tomar decisiones basadas en una visión precisa de los escenarios y las tendencias.
El uso de soluciones de gestión es una excelente estrategia para reducir costes, ya que la asertividad de la información recogida y proporcionada por los sistemas y aplicaciones TecFood by Teknisa permite a los equipos producir con mayor precisión.
También puede evitar el desperdicio de alimentos al elaborar las comidas utilizando la técnica de programación y previsión de personas.
Además, se puede reducir el consumo de papel para emitir los pedidos diarios, los menús y las recetas.
Los consultores de Teknisa utilizan las mejores prácticas compatibles con el mercado de los servicios alimentarios porque, desde 1990, han acumulado conocimientos trabajando con los grandes actores de este segmento.
De este modo, son capaces de aclarar a los directivos qué procesos y caminos les conducirán por la senda de la productividad y la fidelidad al conjunto de sus consumidores.
Teknisa cuenta con una metodología especial para la implantación del software de gestión alimentaria que comercializa, así como para los procesos que permiten una integración más armoniosa entre todas las áreas, ya sean operaciones, planificación, compras y/o facturación.
Además, su empresa puede contar con apoyo, seminarios web con expertos y el programa de formación a distancia TecFood.
El sistema TecFood está basado en la web y puede utilizarse en diversos dispositivos móviles. Además, Teknisa ofrece diversas aplicaciones integradas con TecFood para realizar tareas como:
- Inventario de existencias;
- Contabilización de facturas;
- Cálculo del número de comidas a servir;
- Evaluación de la calidad de las comidas;
- Aprobación de compras con límites especiales para cada función;
- Gestión de la dietoterapia;
- Rutinas del
- Unidades y operaciones.
- Gestión de la seguridad alimentaria y menús digitales
Las soluciones TecFood by Teknisa están 100% basadas en la web, en la nube, con control, extracción y distribución de información precisa y actualizada a todos los departamentos, todo en tiempo real.
Las soluciones de Teknisa son modulares y pueden parametrizarse para que funcionen con los componentes necesarios para el funcionamiento de su empresa.
Sí. Más información:
- Generación y validación previa de obligaciones accesorias;
- Sistema aprobado en todos los estados;
- Gestión de la entrada de documentos mediante coherencias fiscales;
- Integración de los impuestos a pagar con el sistema financiero y generación de facturas;
- Gestión y cálculo de todos los regímenes fiscales;
- Flexibilidad en la parametrización y el manejo de las normas fiscales;
- Los informes de coherencia fiscal señalan e identifican las posibles situaciones de cada impuesto para evitar la repetición del trabajo al cierre de la generación del SPED.
- Resultado/Facturación;
- Días de existencias;
- Valor de ajuste del inventario;
- Inflado del producto;
- Productividad, Objetivo x
- Realizado;
- Impacto financiero;
- Estratificación de los resultados por empresa, región, supervisor y sucursal;
- Evaluación de costes directos como materias primas, desechables y productos de limpieza;
- Gastos indirectos como sueldos, salarios, impuestos y costes fijos;
- Estado de resultados de explotación (DRO): para analizar los resultados de cada Unidad sin necesidad de cerrar las cuentas;
- Comparaciones entre el menú previsto y el realizado: para evitar el despilfarro y el aumento de los costes.
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