Comidas colectivas

Más eficiencia y control de la producción con el sistema para la gestión de comidas colectivas

Reducción de CMV, MDO y de Costos | Optimizador de Menú | Soluciones en APPs y TAAs. Sugerencia de compras y de consumo por historial, gestión de entrega, de stock, de meta de venta y de costos.

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Seguridad en la restauración colectiva. Descubra la solución EatSafe by TecFood para cumplir las normas sanitarias

  • App para la reserva de comidas, con opción a las adicionales.
  • Terminal de autoservicio en la cafetería de la empresa.
  • Control del tiempo de permanencia en el comedor.
  • Opción de consumo in situ, entrega en el puesto de trabajo y recogida en el mostrador.

Softwares TecFood pensados para el Food Service

Optimice la gestión de sus UANs – Unidades de Alimentación y Nutrición

Planificación de Menú

Elaboración del menú considerando la meta de costo preestablecida por “Servicio” y análisis instantáneo del precosto. Ciclo de menú. Posibilidad de reducción de 2% con los costos del menú.

Acceso al registro con aproximadamente 5 mil productos y más de 1000 recetas.

Atención de las restricciones contractuales.

Combinación de los nutrientes necesarios, considerando todos los costos que incluyen los insumos, como los descartables y los costos fijos (agua, luz, mano de obra, etc.).

Reducción del 2% con costos del menú.

Informes para el acompañamiento diario del costo planificado x realizado del “Servicio”.

Estandarización de recetas, revisión de fichas técnicas por la UAN – Unidad de Alimentación y Nutrición – menú cíclico y exhibición de Ranking de platos.

Gestión de costos

Control de costos en la elaboración del menú a partir del presupuesto predefinido considerando los datos del menú mensual. Registro de los costos fijos y posibilidad de hacer la división por “Servicio” a ser ofrecido.

Varios informes analíticos y sintéticos para el análisis diario de los procesos y resultados:

  • Evolución de costos e impacto financiero;
  • Costo Estándar x Costo Planificado;
  • Comparativo Estimados x Efectivos;
  • % CMV – Costo de Materia Prima Vendida;
  • % Mano de obra (MDO) y % Gastos.
  • DRO – Demostrativo de Resultado Operativo: para el análisis de los resultados de cada UAN –  sin que haya la necesidad de cierre contable.
  • Estratificación de resultados por empresa, regional, site, supervisor y por proveedor de la curva A, B y C.

Gestión de Stock

Monitoreo de todo el movimiento de stock, garantizando la reducción de hasta 1% de los costos con stock. Control de los valores, de la cantidad y de la validez de los productos parados en el stock.

Monitoreo constante del stock mínimo y del stock de seguridad.

Rastreabilidad, inventario rotativo con cómputo diario, generando la correcta necesidad de compras y el control de las retiradas de las diferentes divisiones de stock.

Rutinas de ajustes de inventario, método PEPS, validez de productos, acompañamiento del CMV y stock ciego.

Control de las entregas utilizando los informes de mapa de distribución, con informaciones de capacidad de transporte de los camiones, rutas de entrega y cantidad a ser entregada por cliente.

Documento Fiscales de Entrada

Integración con el sistema Financiero. Importación de Fs emitidas directo de la SEFAZ (Secretaría de Hacienda) con alimentación automática del stock y de los tributos registrados de acuerdo con los regímenes fiscales.

Pantalla única para definir todas las reglas de las obligaciones fiscales y obligaciones accesorias.

Constatación de las inconsistencias en relación a las órdenes de compras y a las tolerancias previamente introducidas, referentes a valores y cantidades, para que haya bloqueo de la entrada de facturas divergentes.

Informes de consistencia fiscal para señalar problemas y evitar retrabajos en el cierre de la generación de SPED.

Emisión de informes de consistencia fiscal, prerregistro de las alícuotas y clasificación fiscal de los impuestos.

Gestión Financiera

CNAB, Conciliación Bancaria y Flujo de Caja. Informes financieros para el control de créditos, de títulos a recibir y a pagar, provenientes de la comunicación con los demás sistemas TecFood.

Integración bancaria: CNAB – Conciliación Bancaria Automática después de la importación del extracto – ofx. DDA.

Gestión de flujo de caja y monitoreo de la salud financiera, a través de previsiones presupuestarias a corto, medio y largo plazo.

Control de los contratos, a través del monitoreo de plazos, vigencia, costos y facturaciones. Estratificación de resultados por empresa, regional, supervisor y site

Análisis y consolidación de las recetas y gastos, de lo real y de lo previsto, y estudios de optimización de los recursos financieros.

Gestión de Compras

Consolidación de las solicitudes de compras en un solo ambiente y cálculo automático de la real necesidad de adquisición de productos solicitados por una UAN.

Calificación de proveedores, evaluando tiempo de entrega, calidad de la entrega, y evaluación de la mercancía. Cotización de precios considerando los proveedores calificados.

Enumeración de las mejores compras, considerando el mejor precio, plazos y formas de pago, aprovechamientos de créditos, entre otras variables.

Control y envío de las órdenes de compras al proveedor elegido, así como el acompañamiento del estado de cada orden.

Compras y entregas realizadas con base en los presupuestos y alçadas.

Gestión de la Facturación

Facturación automática y facturación mínima de efectivos, considerando precios de venta por clientes, por día de la semana y de acuerdo con los comensales efectivos. Posibilidad de reducción del 1,5%.

Cálculo automático de la facturación, considerando las reglas contractuales establecidas y el ingreso de los comensales efectivos: “Servicio” x Cliente.

Transmisión de la F-e (Factura electrónica) y boleta directamente del sistema TecFood.

Gestión de los reajustes de los contratos, inclusive para evitar la evasión de la facturación.

Generación del CFR (Conocimiento de Suministro de Comidas) por “Servicio”, para el envío al Cliente y acompañamiento del Contrato. Atención a todas las cláusulas de los contratos y cálculo automático de las concesiones.

Delivery y Menú Digital

Ventajas para los comedores que producen por demanda, aumentar las ganancias con la venta de adiciones, reducir las sobras de la comida, cumplir con las reglas sanitarias y calcular la ocupación ideal del refeitório.

Posibilidad de que los colaboradores de la empresa contratante soliciten y reciban la comida en sus locales de trabajo.
Programación de horarios para entrar a los comedores, eliminando aglomeraciones.

Elija exactamente lo que quiere comer, lo que lleva a producir y preparar alimentos en la medida correcta y, también, agrade al cliente.

Opción por modalidades de platos, por ejemplo, ejecutivo, vegetariano, vegano etc. meriendas, cafés, postres, bocadillos.
Programación de platos y la posibilidad de llevar a casa comidas listas, platos congelados y demás productos.

Totens TAA – Pedidos

Opción de autoservicio para que los colaboradores de la empresa contratante, que hacen sus comidas diarias en los comedores empresariales, puedan elegir y programar sus comidas sin atendientes.

El terminal de autoservicio proporcionará opciones de ‘preferencias’ personales tales como porciones, tipos de comida, tamaños, cantidades, horarios etc.

Consideración de la habitual planificación del menú de restaurantes corporativos.

Autoservicio ideal para empresas con restricciones en base al uso de celulares.

Solución integrada a la cocina, funcionalidad de venta sugerida, reducción de colas y ocupación innecesaria del comedor.
Programación de platos y posibilidad de llevar para casa comidas listas, platos congelados y demás productos.

Más de 32 anos de historia traducida en números

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De clientes atendidos diariamente
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ROI: Retorno de la inversión y Gestiónde Costos

REDUZCA 2.0% en el menú, 2.0% en las compras, 1.5% en el stock + AUMENTE 1.5% en la facturación = AHORRE un promedio del 7% al mes.

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