Teknisa Servicios y BPO
Ponga a su empresa por delante de la competencia y aumente su relevancia en el mercado alineando los procesos operativos con las buenas prácticas del mercado.
Reducción de costes
A través de metodologías asertivas, es posible reducir los costes de materias primas hasta 5%. Descubra las soluciones que ofrecemos a su empresa y ahorre recursos.
Consultoría
Buscar servicios de consultoría le permite tener una visión más precisa y estratégica de su negocio, proporcionando acciones estratégicas que cubran lagunas y añadan más resultados al negocio.
Subcontratación
Invertir en soluciones de servicios externalizados reduce su estructura operativa, lo que ayuda a reducir costes y hace que la gestión sea aún más práctica. Más información.
Las empresas que se han beneficiado de la mejora de procesos recomiendan la consultoría Teknisa Service
Vea lo que dicen algunos de nuestros clientes sobre los servicios de Teknisa
La puesta en marcha del proyecto ha contribuido a una mayor asertividad en nuestros controles relativos a la fase de planificación, lo que se ha traducido en ganancias probadas en relación con el consumo de material.
Gabriel García
GRUPO RISOTOLANDIA
Como la BPO tiene informes sistemáticos, exigieron respuestas a los sectores implicados. Esto dio lugar a una exigencia por parte de la dirección y, como resultado, los responsables se implicaron y comprometieron más con los informes.
Susana Steigleder
MASSIMA ALIMENTOS
Un cambio estructural que garantiza resultados y ahorro de costes.
Este fue el resultado que Susan Steigleder, Directora de Materiales y Nuevos Negocios de Massima Alimentação, comunicó tras implantar la Gestión de Costes de BPO en su empresa. ¡Compruébelo!
Reducción de costes - ROI - Retorno de la inversión:
Descubra cómo ahorrar MILLONES de euros al año utilizando las soluciones TecFood by Teknisa.
2%
Reducción de las compras
1.5%
Reducción de existencias
1.5%
Aumento del volumen de negocios
2%
Menú reducido
Ahorro medio de 7% al mes
¿Quiere saber cómo? ¡Puedes calcularlo ahora mismo!
TEKNISA, la empresa que cree en tus proyectos y te ofrece todo el apoyo que necesitas para gestionarlos.
TEKNISA aprovechó los conocimientos adquiridos al trabajar en diferentes tipos de empresas e innovó ofreciendo soluciones diferenciadas y especializadas para cada segmento de la Food Service, ahorrando costes operativos, reduciendo gastos y mejorando los resultados.
DEDICACIÓN Y CERCANÍA A CADA UNO DE SUS CLIENTES
Mayor seguridad de los procesos, aplicaciones personalizadas y soluciones móviles con capacidad de respuesta, que facilitan la integración, el intercambio de información y el control de la gestión en entornos SAAS y web.
LÍDER EN EL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
- Trabajo en seis países de América Latina (países de destino) y Europa (España);
- Consultores especializados, sucursales y representantes en todo Brasil;
- Servicio SLA;
- Un equipo técnico altamente cualificado y preparado para responder a las distintas exigencias y evoluciones del mercado.
Consultoría y BPO Teknisa Service
Estrategias inteligentes que reducen costes y mejoran resultados
Supervisión periódica de toda el área operativa y del departamento de compras, con el objetivo de reducir los costes de las materias primas.
Reduzca sus costes de materias primas hasta un 5%
Mediante un seguimiento periódico de toda el área operativa y del departamento de compras, el objetivo de este servicio es reducir los costes de materias primas. Reduzca sus costes de materias primas hasta 5%:
Mantenerse activo en el mercado y mostrar buenos índices de crecimiento centrándose en la reducción de costes.
Las consultorías y soluciones de Teknisa son capaces de señalar caminos alternativos e incluso revelar puntos conflictivos que requieren atención. Teknisa opera con fuerza en el sector de la restauración y lleva en este mercado desde 1990, aplicando las mejores prácticas y consiguiendo, a través de su metodología, reducir los costes de las materias primas hasta en un 5%.
Los análisis son realizados diariamente por especialistas que controlan las desviaciones y los problemas detectados en la operación. Con el fin de gestionar los costes, esta información se envía a la alta dirección de la empresa/cliente para la toma de decisiones. La excelencia en los resultados se consigue analizando los procesos e identificando los “puntos críticos”. Tras este estudio, se definen de forma personalizada las herramientas y el método a utilizar.
Cumplir las premisas de buenas prácticas implica la participación asidua del presidente de la empresa y de los usuarios clave de cada área en las reuniones de presentación de resultados.
Actividades del proyecto previstas
- Aplicación de la planificación centralizada;
- Redefinición de algunos procesos internos;
- Presentación diaria de los resultados de la unidad a la alta dirección;
- Análisis de los resultados de todas las unidades mediante herramientas de BI;
- Definición de los informes utilizados;
- Comprobación del COGS actual: se define el porcentaje de COGS inicial, calculado por la relación entre los costes de las materias primas y las ventas brutas;
- Analizar las ventas brutas actuales;
- Preparar las zonas y unidades para utilizar correctamente el sistema;
- Analizar los valores negociados por el área de compras frente al valor de mercado;
- Análisis y seguimiento de los ingresos locales y estándar;
- Definición de indicadores de resultados;
- Análisis diario de los costes previstos y realizados;
- Comparación y análisis de los costes estándar y previstos;
- Control del número de comidas servidas;
- Control de existencias;
- Acompañamiento a algunas unidades para evaluar y formar al equipo de producción y distribución;
- Seguimiento y análisis de los inventarios de existencias;
- Cambiar / redefinir los procesos operativos;
- Cambio / redefinición de los procesos en el área de compras / Centralización de las compras;
- Estructurar o cambiar los procesos del área de planificación centralizada;
- Formación para jefes de unidad, supervisores, directores y usuarios del sistema.
Gestión de resultados
- Gestión diaria de costes;
- Costes y gestión por actividades;
- Análisis de los resultados antes de finales de mes;
- Coste objetivo - análisis de costes previos;
- Datos fiables;
- Supervisión del uso de sistemas y procesos;
- Sugerencias de mejora e identificación de desviaciones.
Indicadores e informes para tomar decisiones más firmes
- Impacto financiero;
- Días de retraso;
- Coste estándar x Coste previsto;
- Comparación entre estimación y realidad;
- Extras;
- Evolución de los costes;
- % CMV;
- % MDO;
Ventajas
- Minimiza las influencias del mercado en los resultados del proyecto;
- El crecimiento de la empresa no favorece la cuenta de resultados;
- No afecta al trabajo;
- No afecta a la calidad de la comida;
- No afecta a los menús negociados;
- Representa una media de 50% de los costes de la empresa;
Evaluación de la mano de obra utilizada para identificar oportunidades de aumento de la productividad y reducción de costes.
La evaluación de la plantilla se realiza a partir de un estudio de la plantilla, es decir, de cada unidad perteneciente a su concesionario alimentario, y el seguimiento de las actividades realizadas por cada uno de sus empleados se evalúa mediante el mapeo de las actividades, la evaluación de la ergonomía, la evaluación del uso correcto de los EPI, la evaluación de la productividad, la definición de las actividades, la formación de los empleados, la evaluación de la reubicación de la Escala - si es necesario.
Resultados esperados
- Reducción de los costes de la O.D.M;
- Formación de los empleados;
- Mejorar la calidad de vida y el bienestar de los empleados;
- Mayores oportunidades de inversión (equipamiento y comercialización);
- Mayor satisfacción del cliente;
- Representa una media de 50% de los costes de la empresa;
- Mejora de los procesos internos (aplicación de las mejores prácticas);
- Reducción del absentismo;
- Reducción de la rotación.
Recogida de datos en las áreas de planificación, compras, facturación y operaciones (Unidades), evaluando los procesos actuales y proponiendo las mejores prácticas.
Realiza encuestas de datos en las áreas de planificación, compras, facturación y operaciones (unidades), evaluando los procesos actuales, proponiendo las mejores prácticas y valorando los puntos críticos.
- Realización de una inspección in situ de las zonas afectadas;
- Diseño de los procesos actuales;
- Identificación de puntos críticos;
- Diseño de los procesos propuestos - mejores prácticas;
- Identificación de puntos de atención;
- Proyectos sugeridos para aplicar los procesos propuestos;
- Preparación del material que se entregará al final del trabajo.
Rendimiento
- Facilitar el acceso a la información durante la encuesta;
- Mantenga a los profesionales disponibles durante la encuesta;
- Implicar al consejo de administración en la reunión de presentación de los resultados de la consultoría.
Resultados esperados
- Cartografía de los procesos actuales de la empresa;
- Identificar oportunidades de mejora;
- Comparación del proceso actual de la empresa con las mejores prácticas del mercado.
La revisión de recetas estándar requiere algunas tareas para alcanzar la excelencia y cumplir de forma práctica los contratos establecidos entre su empresa y sus clientes.
Entre ellas:
- Análisis de árboles de dish;
- Revisión de recetas estándar;
- Analizar los contratos de cada unidad;
- Revisión de las recetas locales con los jefes de unidad;
- Reducción del volumen de anulaciones de pedidos;
- Reducción de los pedidos adicionales;
- Reducción de costes.
Actividades
- Inventario de productos en stock;
- Comparación de las existencias virtuales con las existencias físicas a partir de la contabilización del ajuste en el sistema;
- Evaluación de los procedimientos de recepción;
- Evaluación de los procedimientos de distribución y despacho de mercancías;
- Evaluación de los procedimientos de almacenamiento;
- Análisis de los días de existencias.
Resultados esperados
- Identificación de las diferencias de existencias;
- Identificación de puntos de atención y oportunidades de mejora;
- Datos fiables.
Supuestos
- Proporcionar acceso al sistema utilizado por la empresa, en caso de uso;
- Las publicaciones, en caso de uso del sistema, deben estar actualizadas;
- Disponibilidad de un profesional cliente para supervisar el recuento;
- Disponibilidad del equipo utilizado para pesar o contar.
Consideraciones
- Los trabajos se realizarán en los locales del Cliente;
Profesionales de la nutrición con experiencia en gestión de la calidad en la ejecución.
Las obras se llevarán a cabo por fases:
- Evaluación de los manuales existentes;
- Evaluación de los PNT existentes;
- Encuesta y análisis inicial del uso de buenas prácticas en una unidad piloto;
- Presentación de los resultados y sugerencias de mejora.
Rendimiento:
- Elaboración / revisión de manuales de buenas prácticas;
- Preparación / revisión de los PNT;
- Definición de los horarios de formación;
- Formación de equipos;
- Evaluación/auditoría de proveedores;
- Auditoría de la aplicación de los procedimientos;
- Presentación de los resultados de la auditoría.
Reciba apoyo para su gestión a través de la aplicación de Cost Management Business Process Outsourcing (BPO) - que terceriza sus procesos y le permite tener control sobre toda la información de forma dinámica y, consecuentemente, más agilidad para desarrollar estrategias enfocadas en el propio negocio.
Gracias a su experiencia en el mercado de servicios alimentarios, Teknisa está especializada en externalizar procesos que no forman parte de su actividad principal.
Con los informes generados por BPO - Gestión de Costos - se pueden promover condiciones que permitan medir y evaluar los resultados diariamente y no sólo a fin de mes, posibilitando la toma de decisiones esenciales para garantizar el lucro de la operación. Vale la pena destacar que la metodología estipulada debe ser practicada al máximo, involucrando a los profesionales adecuados en el momento adecuado: consultores y coordinadores con experiencia en gestión de costes y conocimiento del segmento alimentario.
Centrarse en el seguimiento diario de las unidades operativas:
Diariamente se realizan análisis para detectar desviaciones y problemas en la operación. Esta información se envía a la alta dirección de la empresa para la toma de decisiones. Inicialmente, se definen los indicadores e informes que se utilizarán durante la ejecución del servicio. Luego es necesario definir la frecuencia con que se enviará cada uno y los profesionales que los recibirán.
Análisis diario de procesos y resultados mediante evaluaciones:
- El impacto financiero;
- Días de retraso;
- Coste estándar x Coste previsto;
- Comparación entre estimación y realidad;
- Extras;
- Evolución de los costes;
- % Coste de las materias primas vendidas (COGS);
- % Trabajo (MDO);
- % Gastos.
Rendimiento:
- Seguimiento diario del CMV de todas las unidades de negocio;
- Identificación de las unidades con mejores y peores resultados;
- Identificación de posibles desviaciones de existencias;
- Analizar el menú y los costes de las materias primas;
- Presentación diaria de los resultados de todas las unidades y su diagnóstico a la alta dirección;
- Definición de un plan de acción para los puntos críticos;
- Reuniones periódicas para presentar los indicadores;
- Formación para todos los directivos;
- Definición de los informes que se presentarán y utilizarán.
Resultados esperados:
- Normalización del modelo de análisis de resultados;
- Definición y mejora de los indicadores de resultados;
- Gestión eficaz de todos los departamentos;
- Seguimiento diario de los resultados de la unidad;
- Agilidad en la toma de decisiones;
- Reducción de costes;
- Integración de la empresa: todos con la misma visión;
- Fiabilidad de los datos - auditoría.
Gestiona todas las facturas emitidas a la empresa mediante archivos XML y aplicaciones de acuse de recibo.
Relaciones producto-proveedor
- Gestión de XML;
- Enlace con los proveedores para tratar los XML;
- Comparación de entradas XML frente a NF;
- Gestión de las incoherencias de las facturas;
- Auditoría de confirmación de recepción de facturas (unidades);
- Formar al personal y a las unidades en el uso de la aplicación de confirmación de facturas;
- Gestión de la integración de NF con el ERP utilizado por la empresa;
- Presentación de los resultados de la auditoría y de los informes diarios al consejo de administración y a la dirección.
Rendimiento
- Mantener a los profesionales disponibles en todas las fases;
- Defina la persona de contacto responsable del servicio;
- Implicar al consejo de administración en reuniones periódicas para analizar los resultados.
Ejecución
- Las obras se llevarán a cabo por fases;
- Evaluación del proceso actual del cliente;
- Redefinición de los procesos de utilización de XML y contabilización automatizada en las facturas;
- Preparar los registros y parámetros necesarios para utilizar la APP;
- Formación de equipos;
Resultados esperados
- Agilidad;
- Fiabilidad de los datos;
- Gestión eficaz de las entradas;
- Reducción de los costes por intereses de las facturas;
- Mejor gestión de la información operativa.
Rendimiento
- Mantener todos los registros relacionados con el proceso de compra/suministro;
- Presupuesto;
- Negociación de precios;
- Desarrollo de proveedores;
- Disponibilidad de listas de precios;
- Generación y expedición de autorizaciones de suministro;
- Seguimiento con los proveedores.
Resultados esperados
- Normalización/automatización de procesos;
- Centrarse en la negociación;
- Agilidad en la toma de decisiones;
- Mejor servicio de las áreas (operaciones y planificación);
- Reducción de costes.
Supuestos
- Seguimiento / encuesta inicial para el dimensionamiento del equipo y la presentación de propuestas;
- Proporcionar toda la información necesaria para realizar registros de compra;
- Autonomía para llevar a cabo negociaciones;
- Participación de la operación # (supervisión) y del área de planificación en reuniones periódicas para alinear la prestación de servicios;
- Participación del consejo de administración en las reuniones mensuales de #;
- El trabajo se realizará en las instalaciones del cliente;
- El equipo y los programas informáticos utilizados para llevar a cabo las actividades del área son responsabilidad del cliente.
Asignación de profesionales en el segmento que se encargarán de llevar a cabo todas las actividades del departamento de compras.
Rendimiento
- Mantener todos los registros relacionados con el proceso de compra/suministro;
- Presupuesto;
- Negociación de precios;
- Desarrollo de proveedores;
- Disponibilidad de listas de precios;
- Generación y expedición de autorizaciones de suministro;
- Seguimiento con los proveedores.
Resultados esperados
- Normalización/automatización de procesos;
- Centrarse en la negociación;
- Agilidad en la toma de decisiones;
- Mejor servicio de las áreas (operaciones y planificación);
- Reducción de costes.
Supuestos
- Seguimiento / encuesta inicial para el dimensionamiento del equipo y la presentación de propuestas;
- Proporcionar toda la información necesaria para realizar registros de compra;
- Autonomía para llevar a cabo negociaciones;
- Participación de la operación # (supervisión) y del área de planificación en reuniones periódicas para alinear la prestación de servicios;
- Participación del consejo de administración en las reuniones mensuales de #;
- El trabajo se realizará en las instalaciones del cliente;
- El equipo y los programas informáticos utilizados para llevar a cabo las actividades del área son responsabilidad del cliente.
Actividades
- Definición de encuestas de satisfacción con el área de calidad/marketing según el perfil de cada unidad/cliente;
- Creación de encuestas de satisfacción;
- Análisis de los resultados de la investigación;
- Posicionamiento de la supervisión y la gestión en función de los resultados de las encuestas;
- Envío de los resultados de la encuesta a su cliente;
- Analizar y responder a las reclamaciones de los clientes;
- Si es necesario, sugerencias de campañas para mejorar el servicio/la satisfacción.
Resultados esperados
- Automatización de procesos;
- Comentarios ágiles de los clientes;
- Mayor satisfacción del cliente;
- Datos fiables;
- Agilidad;
- Fiabilidad de los datos;
- Gestión eficaz de las entradas;
- Reducción de los costes por intereses de las facturas;
- Mejor gestión de la información operativa.
Supuestos
- Utilización de las soluciones de investigación de Teknisa;
- Las obras se llevarán a cabo en las instalaciones de Teknisa;
- El equipo y los programas informáticos utilizados para realizar las encuestas son responsabilidad del cliente.
El registro y actualización de todos los nutrientes proporciona beneficios, ya que pueden ser evaluados por plato y por menú. Además, los menús se pueden preparar de forma equilibrada analizando los nutrientes, y los resultados de estos nutrientes se pueden poner fácilmente a disposición de sus clientes a través de los informes del sistema.El área comercial puede utilizar este registro para preparar sus propuestas comerciales y se cumplirán los requisitos del PAT.
Rendimiento
- Inicialmente, el registro de productos de su empresa estará vinculado al registro de productos de Teknisa;
- Tras esta fase, los nutrientes estarán disponibles y actualizados en la base de datos de su empresa;
- Cada nuevo producto registrado por los empleados de su empresa será enviado a Teknisa para su disponibilidad y registro de nutrientes;
- Siempre que sea necesario, el equipo de nutricionistas de Teknisa actualizará y mantendrá los nutrientes ya registrados.
* La empresa debe utilizar productos Teknisa.