Consultorías2019-02-22T18:08:37+00:00
logo Teknisa

Teknisa Servicios y BPO

Coloque a su empresa un paso adelante de la competencia y aumente su importancia en el mercado alineando los procesos operativos con las buenas prácticas de mercado.

Entramos en contacto con usted

consultoria bpo da Teknisa

Reducción de Costos


Por medio de metodologías confiables, es posible reducir hasta un 5% de los costos con materia prima. Conozca las soluciones que ofrecemos a su empresa y ahorre recursos.

Consultorías


La búsqueda por servicios de consultoría permite una visión más detallada y estratégica sobre su emprendimiento, propiciando acciones estratégicas que subsanan deficiencias y agregan más resultado al negocio.

Tercerización


Invertir en soluciones de servicios tercerizados reducen su estructura operativa, lo que contribuye para la reducción de costos, además de hacer de la gestión aun más práctica. Sepa más.

Empresas que se beneficiaron de la mejora de procesos indican la consultoría Teknisa Service

Vea lo que algunos clientes TEKNISA dicen sobre los servicios de Teknisa Service


Como el BPO tiene informes sistemáticos, los mismos exigían respuestas de los sectores involucrados. Eso generó una exigencia por parte de la directiva y, así, los responsables pasaron a tener una participación y compromiso más intenso con las respuestas.

Susana Steigleder, Directora de Materiales y Nuevos Negocios
MASSIMA ALIMENTAÇÃO

Vea Caso de Éxito

Un cambio estructural que garantice resultados y reducción de costos.

Este fue el resultado que Susan Steigleder, Directora de Materiales y Nuevos Negocios de Massima Alimentação, nos relató después de implementar el BPO Gestión de Costos en su empresa. ¡Vea!

Vea el video
o vea otros casos de éxito

Reducción de costos – ROI – Retorno de la inversión:

Sepa como ahorrar MILLONES por año utilizando las soluciones TecFood by Teknisa!

0%
Redução nas compras
0%
Redução no Estoque
0%
Redução no faturamento
0%
Redução no cardápio

Ahorro promedio del 7% al mes

¿Quiere saber cómo? ¡Usted puede hacer el cálculo ahora mismo!

[]
1 Step 1
Nome
person
Telefone
call
Empresa
business
Quantidade de refeições servidas por dia
local_dining
Preço médio de cada refeição em R$
attach_money
ROI por Mêsyour full name
ROI por Anoyour full name
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

TEKNISA, la empresa que cree en sus proyectos y ofrece todo el soporte necesario en su gestión.

TEKNISA se apoyó del conocimiento adquirido en la actuación en diferentes tipos de negocios e innovó al ofrecer soluciones diferenciadas y especializadas para cada segmento del Food Service, proporcionando ahorro de costos operativos, reducción de gastos y mejores resultados.

Conozca nuestra empresa
o visítenos

DEDICACIÓN Y PROXIMIDAD CON CADA UNO DE SUS CLIENTES

Mayor seguridad en los procesos, aplicaciones personalizadas y soluciones mobile eficientes, facilitando la integración, el intercambio de informaciones y el control gerencial en ambiente SAAS y web.

LÍDER EN EL MERCADO LATINOAMERICANO DE FOOD SERVICE

  • Actuación en seis países (Argentina – Brasil – Chile – Colombia – Panamá – Paraguay)
  • Consultores especializados, sucursales y representantes en todo Brasil

  • Atención SLA
  • Equipo técnico altamente calificado y preparado para atender a lass
    diversas demandas y evoluciones del mercado

Consultorías y BPO Teknisa Service

______

Estrategias inteligentes que reducen costos y mejoran resultados

Reduzca hasta el 5% de los costos de su materia prima

A través del acompañamiento periódico de toda el área operativa y del departamento de compras el objetivo de este servicio es proporcionar reducción en los costos de materia prima. Reduzca hasta el 5% de los costos de su materia prima:

Continúe activo en el mercado y presente buenos índices de crecimiento enfocándose en la reducción de costos.

Las consultorías y soluciones de Teknisa son capaces de indicar caminos alternativos e incluso revelar puntos conflictivos que carecen de atención. Teknisa actúa fuertemente en el sector de food service y está en ese mercado desde 1990, aplicando las mejores prácticas y consiguiendo, a través de su metodología, reducir hasta el 5% de los costos de materia prima.

Análisis son realizados diariamente por especialistas que hacen el acompañamiento para la identificación de los desvíos y problemas identificados en la operación. Para hacer la gestión de costos, esas informaciones son enviadas a la alta gerencia de la empresa/cliente para la toma de decisión. La excelencia de los resultados es alcanzada por medio del levantamiento de procesos y de la identificación de “puntos críticos”. Después de ese estudio, se define, de forma personalizada, las herramientas y el método que serán empleados.

Obedecer a las premisas de buenas prácticas involucra el lazo frecuente de la presidencia de la empresa; de los usuarios claves de cada área en las reuniones de presentación de resultados.

Actividades previstas del proyecto

  • Implantación de la planificación centralizada;
  • Redefinición de algunos procesos internos;
  • Presentación diaria de los resultados de las unidades para la alta gestión;
  • Análise de los resultados de todas las unidades a través de herramientas de BI;
  • Definición de los informes utilizados;
  • Verificación del CMV actual: se define el porcentaje de CMV inicial, calculado por la relación de los costos de materia prima y la facturación bruta;
  • Análisis de la facturación bruta actual;
  • Preparación de las áreas y unidades en la correcta utilización del sistema;
  • Análisis de los valores negociados por el área de compras X valor de mercado;
  • Análisis y monitoreo de las recetas locales y estándar;
  • Definición de indicadores de resultado;
  • Análisis diario de los costos planificados y realizados;
  • Comparativo y análisis de los costos estándar y planificado;
  • Acompañamiento del número de comidas servidas;
  • Monitoreo de los stocks;
  • Acompañamiento de algunas unidades para evaluación y capacitación del equipo de producción y distribución;
  • Acompañamiento y análisis de los inventarios de stock;
  • Cambio / redefinición de los procesos operativos;
  • Cambio / redefinición de los procesos del área de compras / Centralización de compras;
  • Estructuración o cambio de los procesos del área de planificación centralizada;
  • Capacitación de los gerentes de unidad, supervisión, directoría y usuarios de sistema.

Gestión de los resultados

  • Gestión diaria de costos;
  • Costos y gestión basados en la actividad;
  • Análisis del resultado antes del fin del mes;
  • Costo-meta – análisis del pre costo;
  • Datos fidedignos;
  • Acompañamiento de uso de los sistemas y procesos;
  • Sugerencias de mejoras e identificación de desvíos.

Indicadores e informes para decisiones más precisas

  • Impacto Financiero;
  • Días de Atraso;
  • Costo Estándar x Costo Planificado;
  • Comparativo Estimados x Vtas.Rac.;
  • Extras;
  • Evolución de Costos;
  • % CMV;
  • % MDO;

Ventajas

  • Minimiza las influencias del mercado en el resultado del proyecto;
  • Crecimiento de la empresa no favorece el resultado;
  • No afecta la mano de obra;
  • No afecta la calidad de la comida;
  • No afecta los menús negociados;
  • Representa en promedio el 50% de los costos de la empresa;

Evaluación de la mano de obra utilizada identificando oportunidades de ganancia de productividad y reducción de costos.
La evaluación de la mano de obra es realizada a partir de un levantamiento del cuadro de empleados, es decir, cada unidad perteneciente a su concesionaria de alimentación, siendo que el monitoreo de las actividades ejecutadas por cada uno de sus colaboradores es evaluado a través de un mapeo de las actividades, evaluación de la ergonomía, evaluación del uso correcto de EPI, evaluación de la productividad, definición de actividades, capacitación de los empleados, evaluación de modificación de Escala – caso necesario.

Resultados esperados

  • Reducción de los costos con M.D.O;
  • Capacitación de empleados;
  • Mejora de la calidad de vida y del bienestar de los colaboradores;
  • Aumento de la posibilidad de inversiones (equipamiento y marketing);
  • Aumento en la satisfacción del cliente;
  • Representa en promedio el 50% de los costos de la empresa;
  • Mejora de los procesos internos (aplicación de las mejores prácticas);
  • Reducción del ausentismo;
  • Reducción de la rotación.

Realiza el levantamiento de datos en las áreas de planificación, compras, facturación y operación (unidades) evaluando los procesos actuales, proponiendo mejores prácticas y evaluando los puntos críticos.

  • Realización de un levantamiento in situ de las áreas involucradas;
  • Diseño de los procesos actuales;
  • Identificación de los puntos críticos;
  • Diseño de los procesos propuestos – mejores prácticas;
  • Identificación de los puntos de atención;
  • Sugerencia de proyectos para la implantación de los procesos propuestos;
  • Preparación del material a ser entregado al final del trabajo.

Actuación

  • Disponer acceso a las informaciones durante el levantamiento;
  • Mantener profesionales disponibles durante o levantamiento;
  • Incluir a la directiva en la reunión de presentación del resultado de la consultoría.

Resultados esperados

  • Mapeo de los procesos actuales de la empresa;
  • Identificación de las oportunidades de mejora;
  • Comparativo del proceso actual de la empresa x mejores prácticas del mercado.

Revisión del recetario estándar de su empresa y también de las recetas locales adecuándolas a la realidad contractual de cada una de sus unidades.
Para revisar las recetas estándares son necesarias algunas tareas para alcanzar la excelencia y atender de forma práctica los contratos establecidos entre su empresa y sus clientes.

Entre éstas:

  • Análisis del árbol de platos;
  • Revisión de las recetas estándares;
  • Análisis de los contratos de cada unidad;
  • Revisión de las recetas locales con las gerentes de unidad;
  • Reducción del volumen de cancelación de los pedidos de compra;
  • Reducción de los pedidos extras;
  • Reducción de Costos.

Actividades

  • Inventario de los productos del stock;
  • Comparativo del stock virtual x stock físico a partir del ingreso del ajuste en el sistema;
  • Evaluación de los procedimentos de recibimiento;
  • Evaluación de los procedimientos de distribución y autorización de mercancías;
  • Evaluación de los procedimientos de almacenamiento;
  • Análisis de los días de stock.

Resultados esperados

  • Identificación de las diferencias de stock;
  • Identificación de los puntos de atención y oportunidades de mejora;
  • Datos fidedignos.

Premisas

  • Disponibilidad de acceso al sistema utilizado por la empresa, en caso de uso;
  • Los ingresos, en el caso de uso de sistema, deben estar actualizados;
  • Disponibilidad de un profesional del cliente para acompañamiento del recuento;
  • Disponibilidad de los equipamientos utilizados en el peso o conteo.

Consideraciones

  • El trabajo será realizado en las instalaciones del Cliente;

Garantir a qualidade da prestação de serviço, conforme manual de boas práticas.

Profissionais de nutrição com expertise em gestão de qualidade na execução.

O trabalho será realizado em fases:

  • Avaliação dos manuais existentes;
  • Avaliação dos POP’s existentes;
  • Levantamento e análise inicial da utilização de boas práticas em uma unidade piloto;
  • Apresentação do resultado e das sugestões de melhoria.

Atuação:

  • Elaboração / revisão dos manuais de boas práticas;
  • Elaboração / revisão dos POP’s;
  • Definição dos cronogramas de capacitação;
  • Capacitação da equipe;
  • Avaliação / auditoria dos fornecedores;
  • Auditoria da aplicação dos procedimentos;
  • Apresentação do resultado das auditorias.

Acompanhamento e análise diária dos resultados de todas as unidades operacionais posicionando diariamente os gestores da empresa.

Receba apoio à sua gestão através da aplicação do Business Process Outsourcing (BPO) de Gestão de Custos – que terceiriza seus processos e permite que você tenha controle sobre todas as informações de forma dinâmica e, consequentemente, mais agilidade para desenvolver estratégias com foco no negócio em si.
Com know how na atuação do mercado de food service, a Teknisa é especializada na terceirização de processos que não fazem parte do seu core business.

Com os relatórios gerados pelo BPO – Gestão de Custos – conseguimos promover condições que permitem medir e avaliar os resultados de forma diária e não apenas ao final do mês, possibilitando assim, tomadas de decisão imprescindíveis para garantir o lucro da operação. É bom ressaltar que a metodologia estipulada deve ser praticada ao máximo possível envolvendo os profissionais certos na hora certa: consultores e coordenadores com expertise em gestão de custos e conhecedores do segmento de alimentação.

Foco no acompanhamento diário das unidades operacionais:
Análises são realizadas diariamente com a identificação dos desvios e problemas pontuados na operação. Essas informações são enviadas à alta gerência da empresa para a tomada de decisão. Inicialmente, define-se os indicadores e relatórios que serão utilizados durante a execução do serviço. Depois é necessário definir a periodicidade do envio de cada um deles e os profissionais que deverão recebê-los.

A Análise diária dos processos e resultados através de avaliações:

  • Do impacto financeiro;
  • Dias de atraso;
  • Custo Padrão x Custo Planejado;
  • Comparativo Estimados x Efetivos;
  • Extras;
  • Evolução de Custos;
  • % Custo de matéria-prima vendida (CMV);
  • % Mão de obra(MDO);
  • % Despesas.

Atuação:

  • Acompanhamento diário do CMV de todas as unidades de negócio;
  • Identificação das unidades com melhores e piores resultados;
  • Identificação dos possíveis desvios de estoque;
  • Análise dos custos de cardápios e matéria-prima;
  • Apresentação diária dos resultados de todas as unidades e seu diagnóstico para a alta gestão;
  • Definição de plano de ação para os pontos críticos;
  • Reuniões periódicas para apresentação dos indicadores;
  • Treinamento de todos os gestores;
  • Definição dos relatórios a serem apresentados e utilizados.

Resultados esperados:

  • Padronização do modelo de análise dos resultados;
  • Definição e melhoria dos indicadores de desempenho;
  • Gestão eficiente de todos os departamentos;
  • Acompanhamento diário dos resultados das unidades;
  • Agilidade na tomada de decisões;
  • Redução de custos;
  • Integração da empresa – todos com a mesma visão;
  • Confiabilidade dos dados – auditoria.

Realiza a gestão de todas as NF’s emitidas contra a empresa utilizando os arquivos XML e aplicativos para confirmação de recebimento.

Relacionamento de produto x fornecedor

  • Gestão dos XML’s;
  • Interlocução junto aos fornecedores para tratativa dos XML’s;
  • Comparativo XML x entrada de NF;
  • Gestão das inconsistências de NF;
  • Auditoria sobre a confirmação de recebimento das NF’s (unidades);
  • Capacitação da equipe e das unidades para uso do app de confirmação de NF;
  • Gestão da integração de NF com o ERP utilizado pela empresa;
  • Apresentação do resultado das auditorias e reportes diário para diretoria e gerência.

Atuação

  • Manter profissionais disponíveis em todas as etapas;
  • Definir o interlocutor responsável pelo serviço;
  • Envolver a diretoria nas reuniões periódicas para análise dos resultados.

Execução

  • O trabalho será realizado em fases;
  • Avaliação do processo atual do cliente;
  • Redefinição dos processos para uso do XML e lançamento automatizado nas NF’s;
  • Preparação dos cadastros e parâmetros necessários para uso do APP;
  • Capacitação da Equipe;

Resultados esperados

  • Agilidade;
  • Confiabilidade dos dados;
  • Gestão eficiente dos lançamentos de entrada;
  • Redução dos custos com pagamento de juros de NF’s;
  • Melhor gestão das informações operacionais.

Atuação

  • Manutenção de todos os cadastros envolvidos no processo de compras/ suprimentos;
  • Cotação de Preços;
  • Negociação de Preços;
  • Desenvolvimento de fornecedores;
  • Disponibilização das listas de preço;
  • Geração e envio das autorizações de fornecimento;
  • Follow-up com os fornecedores.

Resultados esperados

  • Padronização/automatização dos processos;
  • Foco na negociação;
  • Agilidade na tomada de decisão;
  • Melhor atendimento das áreas (operação e planejamento);
  • Redução de custos.

Premissas

  • Acompanhamento / levantamento inicial para dimensionamento da equipe e apresentação de proposta;
  • Disponibilização de todas as informações necessárias para realização dos cadastros de compras;
  • Autonomia para realização das negociações;
  • Envolvimento da operação # (supervisão) e da área de planejamento nas reuniões periódicas para alinhamento da prestação de serviço;
  • Envolvimento da diretoria nas # reuniões mensais;
  • O trabalho será realizado nas instalações do cliente;
  • Os equipamentos e o software utilizado para realização das atividades da área são de responsabilidade do cliente.

Acompanhamento e análise diária dos resultados de todas as unidades operacionais posicionando diariamente os gestores da empresa.

Aplique as melhores práticas na gestão de sua cozinha industrial. Otimize a gestão do seu negócio de forma eficiente sem perder o foco em seu segmento. Essa é a função do Business Process Outsourcing (BPO) que, significa nada mais que terceirizar processos de negócios.

Na execução dos projetos de implantação ou de consultoria a Teknisa percebeu a grande dificuldade das empresas em estruturar ou conduzir a área de planejamento centralizado. Pensando nisso e aliado ao seu know how de atuação no mercado, deu-se início a execução do serviço BPO Planejamento.

Com a centralização da gestão dos custos, a melhor padronização dos cardápios, a uniformização das receitas e a padronização dos processos, os gerentes de unidade ganham a possibilidade de se dedicar mais ao cliente e a operação do restaurante.

A proposta da Teknisa é assumir as áreas de planejamento, compras, produção e estoque alocando nossos profissionais especialistas no segmento de food service que serão responsáveis pela execução dos processos listados abaixo. Todas as atividades serão gerenciadas por um coordenador que fará o repasse e a interlocução com os gestores de sua empresa.

Atuação

  • Elaboração, divulgação e monitoramento dos calendários de cardápio e de compras;
  • Revisão de receitas;
  • Configuração do cardápio da unidade por serviço de acordo com o contrato;
  • Cadastro do consumo por serviço fixo ou per capita;
  • Elaboração de cardápio de acordo com a meta;
  • Liberação do cardápio para a filial;
  • Aprovação do cardápio;
  • Geração das solicitações de compras;
  • Correção das receitas, percentual de consumo ou número de comensais;
  • Acompanhamento diário da execução dos cardápios com foco em custos considerando sobras, comensais e percentuais de aceitação.

Para que todos os custos padrões sejam cumpridos, vários indicadores de resultado serão utilizados de forma a garantir seu cumprimento e a melhor gestão dos custos:

  • Impacto Financeiro;
  • Custo Padrão x Custo Planejado;
  • Comparativo Estimados x Efetivos;
  • Extras;
  • Relatório de acompanhamento de PU;
  • Painel da Planejadora.

Atividades

  • Definição das pesquisas de satisfação com a área de qualidade/ marketing de acordo com o perfil de cada unidade/cliente;
  • Criação das pesquisas de satisfação;
  • Análise dos resultados das pesquisas;
  • Posicionamento da supervisão e diretoria sobre os resultados das pesquisas;
  • Envio dos resultados das pesquisas para o seu cliente;
  • Análise e retorno das reclamações dos clientes;
  • Caso necessário, sugestão de campanhas para melhoria do atendimento/satisfação.

Resultados esperados

  • Automatização dos processos;
  • Agilidade no retorno ao cliente;
  • Aumento da satisfação dos clientes;
  • Dados fidedignos;
  • Agilidade;
  • Confiabilidade dos dados;
  • Gestão eficiente dos lançamentos de entrada;
  • Redução dos custos com pagamento de juros de NF’s;
  • Melhor gestão das informações operacionais.

Premissas

  • Utilização das soluções de pesquisa da Teknisa;
  • O trabalho será realizado nas instalações da Teknisa;
  • Os equipamentos e o software utilizado para realização das pesquisas são de responsabilidade do cliente.

Cadastramento e atualização de todos os nutrientes por produto para que haja padronização e para que as exigências do PAT sejam atendidas.

O cadastramento e atualização de todos os nutrientes proporcionam benefícios, pois eles poderão ser avaliados por prato e por cardápio. E, ainda, os cardápios poderão ser elaborados de forma balanceada através da análise de nutrientes, sendo que os resultados de tais nutrientes poderão ser facilmente disponibilizados para seus clientes através de relatórios do sistema.A área comercial poderá utilizar este cadastro para preparação de suas propostas comerciais e as exigências do PAT serão atendidas.

Atuação

  • Inicialmente será realizada uma associação do cadastro de produtos de sua empresa com o cadastro de produtos da Teknisa;
  • Após esta etapa os nutrientes serão disponibilizados e atualizados na base de dados de sua empresa;
  • Todo novo produto cadastrado pelos colaboradores de sua empresa será enviado para a Teknisa para disponibilização e cadastro dos nutrientes;
  • Sempre que houver necessidade, a equipe de nutricionistas da Teknisa fará a atualização e manutenção dos nutrientes já cadastrados.

* É necessário que a empresa use os produtos Teknisa.

Conte com mais inteligência e inovações na sua gestão.

Deixe seus dados para contato abaixo e nós retornaremos o mais breve possível!

[]
1 Step 1
Nome
person
TelefoneSeu telefone
call
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right

Postagens recentes sobre Consultorias

Assine nossa newsletter e fique por dentro dos benefícios de ter uma gestão mais inteligente!