2º Fórum RH ABERC 2026: o papel estratégico da gestão de pessoas no food service

O 2º Fórum RH ABERC, realizado em 08 de abril de 2026, reuniu lideranças do setor para discutir a evolução da gestão de pessoas no food service e seus impactos nas operações de alimentação coletiva.

Assim, mais do que um evento técnico, o encontro consolidou uma visão clara: o RH deixou de ser operacional e passou a ocupar um papel estratégico na sustentabilidade das empresas. Paralelamente, temas como escassez de mão de obra, saúde mental, legislação e uso de tecnologia estiveram no centro das discussões.

Nesse cenário, a Teknisa marcou presença ao longo do evento, reforçando, consequentemente, seu posicionamento como parceira estratégica do setor.

Os novos desafios do RH no food service

Logo na abertura do 2º Fórum RH ABERC, lideranças da entidade destacaram que os desafios do RH não são pontuais — pelo contrário, são estruturais e contínuos.

Segundo Rogério Costa Vieira, vice-presidente da ABERC:

“Os grandes desafios de RH não acabam hoje e vão se perpetuar ao longo da existência das organizações.”

Na mesma linha, Daniel Mendez, presidente da entidade, reforçou:

“Estamos vivendo um momento de mudanças de parâmetros. É preciso fazer coisas novas para acompanhar essa transformação.”

Diante disso, o cenário exige decisões mais rápidas, baseadas em dados e, sobretudo, com foco nas pessoas.

Capacitação e empregabilidade: uma agenda estratégica

Durante o 2 Fórum RH ABERC, a participação do setor público trouxe uma perspectiva relevante sobre qualificação profissional.

Por exemplo, Juliana Cardoso, da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de São Paulo, destacou um ponto crítico:

“O grande desafio não é apenas oferecer cursos, mas garantir alinhamento com as necessidades do setor produtivo.”

Além disso, ela reforçou a necessidade de colaboração entre empresas e governo, tais como:

• Direcionamento mais preciso das vagas;
• Definição clara de habilidades técnicas e comportamentais;
• Integração com iniciativas como Sistema S.

Assim, fica evidente que a qualificação precisa ser mais estratégica e, igualmente, orientada à demanda real.

Mão de obra: o principal gargalo do setor

Sem dúvida, um dos temas mais relevantes do 2º Fórum RH ABERC foi o painel sobre atração e retenção de talentos.

Os especialistas foram diretos.

Conforme destacaram: “Vivemos gargalos na base da pirâmide e não conseguimos reter profissionais por muito tempo.”

Além disso, Josiani Faleiros, Gerente de RH da GRSA e Luiz Douglas e Allan do Nascimento, diretores da Associação Nacional de Administração (ANA) reforçaram que o desafio vai além da contratação, envolvendo principalmente cultura, liderança e experiência do colaborador.

Entre os principais insights, apontam-se:

• O problema não é apenas falta de candidatos, mas ausência em entrevistas;
• O turnover elevado impacta diretamente a operação;
• O tratamento e a liderança influenciam mais que o salário.

Nesse contexto, uma provocação ganhou destaque:

“Precisamos tratar colaboradores como pessoas integrais.”

Nesse sentido, a humanização do ambiente de trabalho deixou de ser diferencial e passou a ser necessidade.

PEC 221 e escala 6×1: impactos econômicos e operacionais

Outro tema de grande relevância foi a discussão sobre a PEC 221/2019 e a escala 6×1. Nesse particular, o painel trouxe uma análise técnica e pragmática sobre os impactos da proposta.

Entre os principais pontos, destacam-se: :

• Possível redução da jornada de 44 para 36 horas semanais
• Impacto direto nos custos operacionais
• Risco de aumento da inflação e redução de empregos

De fato, um dado chamou atenção: no setor de refeições coletivas, a mudança pode representar até 20% de redução no faturamento.

Complementando essa análise, Karina Negreli, assessora jurídica da Fecomércio, e Eliezer Souza, presidente do Sinderc-SP, trouxeram uma visão técnica sobre os riscos regulatórios e os impactos econômicos da medida.

Como reforçaram:

“Nos países onde houve redução de jornada, isso ocorreu de forma lenta, gradual e por negociação — não por imposição constitucional.”

Portanto, a discussão aponta para a necessidade de equilíbrio entre qualidade de vida e, por outro lado, sustentabilidade do negócio.

NR1 e saúde mental: de obrigação legal à estratégia de negócio

Durante o 2º Fórum RH da ABERC, ficou evidente que a atualização da NR1 trouxe um novo olhar sobre a saúde mental nas organizações. Ou seja, o tema foi tratado como prioridade estratégica — e não apenas como compliance.

No referido painel, um insight essencial foi destacado:

“O ponto central da NR1 é capacitar gestores para identificar o sofrimento psíquico e promover segurança psicológica, já que são o principal elo de confiança com o colaborador.”

Sob essa perspectiva, Alessandra Peixoto, Diretora de Talentos da Sodexo, e Igor Armani, gestor da Sercopar e Apetit destacaram a importância de integrar gestão de pessoas, legislação e segurança para construir ambientes mais saudáveis.

Entre os principais pontos levantados, encontram-se:

• Aumento de casos de burnout e ansiedade.
• Necessidade de liderança empática.
• Integração entre RH, jurídico e operação.

Dessa forma, a saúde mental passou a impactar diretamente produtividade, retenção e, consequentemente, resultados financeiros.

Mercado de soluções: tecnologia como aliada da gestão de pessoas e o papel da Teknisa

Por sua vez, o encerramento do evento evidenciou uma virada clara no setor: o uso da tecnologia como pilar estratégico para a gestão de pessoas.

Nesse contexto, a participação da Teknisa, com Marcelo Silva (Head de Produto), reforçou essa evolução ao destacar que:

“A tecnologia deixa de ser apenas suporte operacional e passa a atuar como ferramenta estratégica na gestão da força de trabalho.”

Entre os destaques apresentados, estão:

• Análise preditiva de turnover;
• Gestão inteligente de escalas;
• Automação de folha e eSocial;
• Admissão digital com OCR;
• Portal do colaborador com autonomia.

Além disso, a inteligência artificial amplia a eficiência ao:

• Identificar riscos trabalhistas.
• Apoiar decisões estratégicas.
• Descentralizar a gestão.

Com isso, na prática, o RH ganha protagonismo, enquanto a operação se torna mais eficiente e, principalmente, orientada por dados.

Por fim, a presença da Teknisa no fórum reforça seu protagonismo nos eventos 2026, levando ao mercado soluções integradas, tecnologia aplicada ao food service. Mais do que acompanhar tendências, a empresa atua diretamente na transformação do setor.

Conclusão: o impacto do 2 Fórum RH ABERC no futuro do setor

Em síntese, o 2º Fórum RH ABERC reforçou que a gestão de pessoas no food service será um dos principais diferenciais competitivos nos próximos anos.

Portanto, empresas que investirem em liderança, tecnologia, dados e experiência do colaborador tendem a se destacar em um cenário cada vez mais desafiador.

Nesse contexto, a Teknisa segue como parceira estratégica, conectando pessoas, processos e tecnologia para, em última análise, impulsionar resultados reais no setor de alimentação coletiva.